Donderdag 26/11/2020

ANTWERPEN HISTORISCH CENTRUM

Na Brussel en Londen installeren de Ieren achter Bia Mara een fish&chips-restaurant in het toeristische hart van Antwerpen. Ze scoren met lage prijzen en een doordacht concept.

Na een kort avontuur in Dublin startten creatieve Ieren Simon Whiteside en Barry Wallace in Brussel met hun eerste Bia Mara (Keltisch voor vis en schaaldieren), daarna trokken ze naar Londen en nu is Antwerpen aan de beurt. Fish & Chips vind je in Angelsaksische landen meestal in eenvoudige eettenten. En dat is hier, ondanks de statige eetruimte, niet anders. De eigenaars kiezen voor seizoensgebonden vis met keuze uit twee tempurabereidingen (€ 12) en zes bereidingen - waarvan twee met kip - die in panko (Japans broodkruim) zijn gewenteld, al dan niet gearomatiseerd met kruiden (€ 10 en € 11). Daar kan je sausjes aan toevoegen (€ 1) en enkele kleine groentebereidingen (€ 3,50 en € 4). We kiezen enkele gerechten van de eentalig Engelse kaart geholpen door de Engels-Nederlandse bediening.

Als hapje vooraf krijgen we reuzengarnalen waarvan de smaak gedomineerd wordt door de krokante korst van panko met sesam (€ 8). De saus van gepekelde gember geeft fraîcheur aan het plompe gerecht. Vervolgens zeebaars die net iets te weinig gegaard is (€ 12) in een luchtige maar vrij vette tempura. Het uniforme garnituur van krokant gebakken aardappelschijfjes gekruid met zeewierzout is erg geslaagd. De saus met look en truffel is mooi evenwichtig. Als afsluiter komen er twee kleine kabeljauwfilets in een kruidige, Jamaicaanse pankokorst met uitstekende chipotle saus (€ 11). Het flauwe, waterachtige slaatje met zeekraal en komkommer (€ 4) is om snel te vergeten. Dit is eten om een fond te leggen voor een avondje uit of snel en betrekkelijk goedkoop de honger te stillen.

Voorgerecht: € 3,50 - € 8 Hoofdgerecht: € 11 - € 12

Di, wo en do van 12u tot 15u en van 17u tot 22u, vr en za van 12u tot 23u, zo van 12u tot 22u.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234