Vrijdag 10/04/2020

ANTWERPEn - het zuid

Lunchmenu: € 26 Driegangenmenu: € 36 Viergangenmenu: € 45 Vijfgangenmenu: € 54

Ma, di, do en vr van 12u tot 14u30 en van 18u tot 21u30, za van 18u tot 21u30.

Katja Kulacova en Gino Lemmens hebben hun strepen al in hotel-restaurant Noah in Kasterlee verdiend, maar ze wilden een eigen stek. Nu hebben ze van het oude A l'Improviste een gezellig restaurantje gemaakt.

Het interieur van Les Années Folles heeft een gezellige vintagelook. Gastvrouw Katja ontvangt ons hartelijk en we mogen een tafeltje voor twee uitkiezen. We starten met een crémant de Luxembourg (€ 7,50) en een bordje Italiaanse charcuterie. Dan krijgen we de kaart, met weinig nieuws: je kunt kiezen tussen een lunch aan € 26, of een drie-, vier- of vijfgangenmenu. Chef Gino komt de gerechten voorstellen, die elke dag anders zijn.

We maken onze keuze, en voor het wijnarrangement kiezen we voor een Bobformule: € 12 per persoon voor vier aangepaste wijnen. We krijgen een hapje: een zachte, warme kaas met radijsjes. Even later starten we met een carpaccio van sint-jakobsvrucht met paksoi en een bouillon van shiitake. Uitgesproken umami, perfect om onze smaakpapillen open te zetten. Compagnon is een witte wijn met fijne rooktoets. Tussen de gerechten in valt me de muziek op: een aangename variatie van zwarte blues.

Als tweede gerecht komt pietermanfilet, met koolrabi, bimi en een vinaigrette van sjalot en dille: een overheerlijke bereiding die zowel de vis als de groenten in een perfecte harmonie brengt. Dan volgt er een kwartelborstfilet met kikkererwten, op smaak gebracht met oosterse kruiden en peterselie. Wat een smaakbom! Een sappig stukje Simmentalrund uit Oostenrijk is de hoofdster van de avond, geserveerd met prei, puree van aardpeer, ratte-aardappelen en vleesjus. Tot slot een pittig nagerecht op basis van ananas, ijs van kardemon en amandel, dat de kers op de taart vormt van een uitstekend dinertje. Les Années Folles is een adres dat ik eigenlijk liever voor mezelf houd.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234