Dinsdag 18/06/2019

ANTWERPEN - HET ZUID

Als je slechts drie versies van spaghetti bolognese op de kaart hebt staan, dan moet de focus niet alleen op de kwaliteit van het eten liggen, maar ook op de totaalbeleving. Benieuwd of het nieuwe restaurant Flâneur daarin slaagt.

Van Balls & Glory en Ellis Gourmet Burger tot Würst van Jeroen Meus en Toque Tok van Roger Van Damme, het zijn allemaal voorbeelden van single-dishrestaurants. Ze bezorgen de foodie minder keuzestress en voor het restaurant vooral potentieel om beter te rekenen en weinig te verspillen. Een nieuwkomer is Flâneur. Het menu bestaat uit drie varianten op spaghetti bolognese: een vegetarische versie (€ 13) met mozzarella en basilicum, een klassieke bolognese (€ 14) met een kaasmix en als derde een sweet chuncky bolognaise (€ 15) met grotere stukken gehakt, grana padano en rucola.

Als aperitief wil ik de Havn Antwerpen-gin, maar die blijkt niet meer voorradig. De dames aan het tafeltje naast mij bestellen thee citroen en krijgen te horen dat er geen citroen meer is. En het flesje olijfolie op mijn tafel is leeg. Ik zie de eigenaar uitgebreid praten met vrienden, terwijl de dienster gezapig flaneert tussen keuken en zaal. Hier lijkt de concentratie zoek. En ja, Flâneur richt zich op een jong publiek, maar ook een jong publiek wil een dynamische en vriendelijke bediening. Ik proef de Sweet Chunky-bolognese: een mooie portie beetgare pasta, een uitstekende ragout met tomatensaus, ui en basilicum, goed op smaak gebracht met vers gemalen peper en een flinke scheut fijne olijfolie, afgewerkt met een royale portie verse rucola en schilfers grana padano. Maar na de maaltijd word ik opnieuw aan mijn lot overgelaten. Pas na een oefening molenwieken krijg ik de rekening te pakken. De prijzen zijn oké, maar ik ben benieuwd hoe lang hier nog geflaneerd wordt.

Hoofdgerecht: e 13 - e 15

Ma tot vr van 12u tot 14u30 en van 18u tot 22u, za van 18u tot 22u.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
© 2019 MEDIALAAN nv - alle rechten voorbehouden