Vrijdag 22/11/2019

AB Inbev ontdekt nieuwe brouwtechniek die bierproductie energiezuiniger maakt, zonder smaakverschil

AB Inbev CEO Carlos Brito Beeld BELGA

AB InBev sleutelt aan het brouwproces: een nieuwe techniek moet ervoor zorgen dat minder hitte en water wordt verbruikt tijdens de bierproductie. Bovendien ligt de CO2-uitstoot tijdens het proces lager. Ook kleinere brouwers zullen de techniek gratis mogen gebruiken, meldt het bedrijf.

Het nieuwe procedé werd ontwikkeld door InBevs wereldwijde innovatieafdeling in Leuven, en werd woensdag voorgesteld op de Gentse bierbeurs 'Trends in Brewing'De techniek draait om het gebruik van gas, in plaats van stoom.

Traditioneel wordt bier gemaakt door een brouwsel op basis van hop en andere ingrediënten te koken. Tijdens het kookproces wordt de karakteristieke smaak van het bier gevormd, onder andere doordat bepaalde aroma's verdampen. AB Inbev-onderzoekers ontdekten echter dat hetzelfde effect bereikt werd door gas in de ketel te blazen. De smaak blijft hetzelfde, terwijl het gebruik van gas wel een stuk energiezuiniger is. 

120.000 zwembaden

De techniek wordt al gebruikt onder meer in Jupille (Jupiler) en het Britse Magor. Als AB InBev op termijn de techniek in alle brouwerijen toepast, kan dat de CO2-uitstoot met 5 procent doen dalen. De brouwer spreekt daarnaast van een energiebesparing die overeenkomt met het jaarlijks verbruik van 120.000 gezinnen. Ook zou een half procent minder water nodig zijn, het equivalent van zo'n 1.200 olympische zwembaden per jaar. 

Het bedrijf maakt de techniek gratis beschikbaar voor kleine tot middelgrote brouwers. Grotere brouwers moeten betalen in fuctie van volume en impact van de techniek, meldt het bedrijf. 

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234