Dinsdag 26/10/2021

63 van de 78 gasten in 's werelds beste restaurant ziek

Noma Beeld EPA
NomaBeeld EPA

Tientallen mensen hebben een bezoekje aan Noma, gezien als 's werelds beste restaurant, moeten bekopen met diarree en andere ziekteverschijnselen zoals braken. De inspectiedienst van de Deense Voedsel- en Warenautoriteit heeft naar aanleiding hiervan ernstige tekortkomingen geconstateerd bij het topetablissement.

"Er zijn ziekteverschijnselen vastgesteld bij 63 van de 78 personen uit 12 groepen. Tegelijkertijd was er sprake van ziekte onder het personeel dat omging met voedsel'', citeert de krant Politiken vandaag uit het inspectierapport. Het Deense voedselagentschap stelt voorts dat de slachtoffers na een bezoek aan het restaurant tussen 12 en 16 februari ziek geworden zijn.

Inspectie
De bedrijfsleiding zou na mailtjes van zieke gasten en personeelsleden niets hebben gedaan, waarop de inspectie werd ingeschakeld. Noma heeft volgens de controleurs onvoldoende gedaan om de keuken te ontsmetten. Ook constateerde de dienst dat er structurele tekortkomingen zijn. Keukenpersoneel zou bijvoorbeeld de handen niet met warm water kunnen wassen.

Getroffen
Noma-zaakvoerder Peter Kreiner zei op de televisiezender DR "ten zeerste getroffen te zijn". Hij heeft contact opgenomen met de betrokken gasten om zich te verontschuldigen en ook om hun rekening terug te betalen. De besmettingsbron is nog niet achterhaald, maar vermoedelijk was het een "ongelukkige medewerker", die zich niet bewust was van zijn eigen infectie.

Beste ter wereld
Het restaurant in Kopenhagen is 3 jaar op rij door het toonaangevende culinaire tijdschrift Restaurant Magazines uitgeroepen tot beste van de wereld. De zaak van chef René Redzepi heeft twee Michelinsterren.

null Beeld EPA
Beeld EPA
null Beeld AFP
Beeld AFP
Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234