Dinsdag 19/01/2021

3 M's aan de Costa Toscana

De Italiaanse provincie Toscane leek met zijn Chianti's, Brunello's en Vino Nobile's al wijn genoeg te hebben. Chianti zag vanaf de jaren 70 bovendien de verkoopcijfers zakken. Geen denken aan dat er in Toscane nog wijnstokken bij zouden geplant worden. En toch was dat net wat er gebeurde, en nog wel buiten de drie genoemde productiezones.

Tegen de tradities in had men aan de kust Franse druivenrassen aangeplant. De wijnen die hieruit voortvloeiden kwamen op de markt als vino da tavola, tafelwijn zonder appellatie. Sassicaia was de pionier en toen die 1985 op de markt kwam, werd ze uitgeroepen tot beste wijn van de wereld. Plots werd de regio wel erkend (Bolgheri), maar werden de gronden snel onbetaalbaar. Daarom ging men kijken naar andere kustregio's die interessant waren voor wijnbouw en dat brengt ons bij de 3 M's: Maremma, Massa Marittima en Morellino di Scansano. Dat laatste is een glooiend gebied vlakbij de kust, waar we opnieuw hét druivenras van Toscane terugvinden, de sangiovese. Men mag hier echter 15% andere druiven aan toevoegen, ook Franse.

De 3 M's hebben de laatste vijf jaar een streepje voor op het binnenland: de hittegolven worden aan de kust getemperd door de nabijheid van de zee. En hittegolven waren er. Chianti had van 2009 tot 2014 meerdere weken met temperaturen boven de 40°C in volle zomer. Dat zorgt voor onevenwicht: gestoofd fruit in combinatie met onrijpe tannine. De zee heeft dit euvel weten te temperen.

Producent Fatoria Le Pupille
Cuvée Morellino di Scansano
Druivenras sangiovese, alicante en malvasia nera
Regio Morellino (Toscane, Italië)
Oogstjaar 2014
Zuivere en fruitige aanzet, pitfruit, vleugje toast en kreupelhout. In de mond complex en diep met een goede structuur en krokante tannine. Elegante wijn die verbetert in het glas. Fraaie lengte ook. We denken aan een heerlijke tagliata van rund met niets dan rucola. (13,5%)
licata.be, € 12,50

Producent Il Casalone 'Pepi Lignani'
Cuvée Il Cucchetto
Druivenras cabernet sauvignon
Regio Maremma (Toscane, Italië)
Oogstjaar 2011
Genereus, met veel rijp en gekonfijt rood fruit, vlierbes, viooltjes, paarse snoepjes, zoethout. In de mond weer gul, terugkeer van gekonfijt fruit. Erg Italiaans, ondanks het Franse druivenras. Best bij carbonara. (14%)
dulst.be, € 17,70

Producent Tenute Loacker
Cuvée 'Valdifalco' Morellino di Scansano
Druivenras sangiovese en syrah
Regio Scansano (Toscane, Italië)
Oogstjaar 2013
Evenwichtige wijn waarin pitfruit, zuurtjes en hout goed met elkaar verweven zijn. Na schudden specerijen en een toets van zwarte olijf. In de mond karaktervol en pittig, met een mooie fruitconcentratie die de alcohol de baas kan. Ideaal bij ovengerechten. (14,5%)
biodyvino.be, € 15

Free Moon uit de heksenvallei

In de 'Vallei van de Heksen' nabij Geraardsbergen kocht de Vlaamse ondernemer Erwin De Keyser een oude brouwerij en nam brouwmeester Christian Kavakure onder de arm. Hun eersteling heet Free Moon, een fijn gehopt bier zonder restsuiker met slechts 4,8% alc.

Na de BelGin, de BelTonic

Is gin Brits? Wij weten wel beter. De Britten maakten gewoon onze jenever wat straffer. Logisch dat de Belgen gin maken: het zit in onze roots. Maar nu verschijnen ook almaar meer Belgische tonics op de markt. De 'Limburgse' Erasmus Bond (afgebeeld: de Dry Tonic) slaat alvast goed aan met zijn sterke accenten van kinine en bergamot.

thenectar.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234