Maandag 01/06/2020

10x tea time in West-Vlaanderen

De wereld van thee is net zo rijk als die van wijn of koffie. Zwarte, witte, groene, gearomatiseerde, oolong, pu-erh, kruideninfusies,... Ben je nu al overdonderd maar weet je er graag meer over? In elk van deze 10 West-Vlaamse theeadresjes die we voor jou uitkozen vind je verrassende geuren en kleuren, en uitbaters die er de mond vol van hebben.

Thee voor alle budgetten

Voor Marie-Anne is het simpel: theedrinken is een passie die ze graag deelt met de rest van de wereld. Dat doet ze met Javana, een webshop en fysieke winkel waar je ook ter plaatse een kopje thee kan sippen. Als volbloed theesommelier biedt ze 100 soorten aan, zodat er zeker iets tussenzit naar jouw smaak en budget. De tijd die Marie-Anne met veel overgave aan de speurtocht naar de gepaste thee voor je besteedt, krijg je er gratis bij.

Javana, Hendrik Serruyslaan 4, 8400 Oostende.

www.kukicha.be.

Grasduinen in

theecuriosa

Op een steenworp van het Belfort bots je op Het Brugs Theehuis, een bijzondere winkel vol theecuriositeiten. De enorme keuze aan potten, mutsen, mokken en andere accessoires is even verrassend als het gamma thee dat er uitgestald staat. Toeristen bestempelen de shop als "een van de leukste winkels van Brugge". Dat het in België veel regent, daar hebben ze hier ook iets op bedacht: met de 'singing in the rain'-melange ben je extra beschermd tegen verkoudheden.

Het Brugs Theehuis, Wollestraat 8, 8000 Brugge.

Van marktplaats naar academie

Aan Riks marktkraam is het altijd gezelligheid troef. Voor € 1,20 krijg je er een kopje thee toegestopt, waarvoor je kan kiezen uit wel 80 soorten van over de hele wereld. Voor de liefhebbers zijn er ook nostalgische koekjes. Mede-uitbater Robin runt trouwens de Thee Academie Vlaanderen, waar je een opleiding tot theesommelier en workshops rond iceteas en foodpairing kan volgen. Heel wat theekennis in dit kraam dus!

Riks Koffie & Thee, markt van Maldegem, Heist, Torhout, Oostende, Brugge en Sint-Michiels.

www.rikskoffie.net.

De Westvleteren van de thee

Kwaliteit komt altijd bovendrijven. Dat weten ze bij de theeketen Simon Lévelt, die al 200 jaar gepassioneerd thee en koffie verkoopt. Vorig jaar vielen ze dankzij Test-Aankoop in de prijzen: een eerste plaats voor hun zwarte Engelse melange en een tweede plaats voor hun groene Dragonwell Xi Hu Lung Ching. Wie absolute klasse wil proeven, kan zich vanaf maart in de winkel aanmelden voor de exclusieve 'first flush', de eerste pluk van een nieuwe oogst. Die wordt als de champagne van de thee beschouwd, of op zijn West-Vlaams: als de Westvleteren van de thee.

Simon Lévelt, Noordzandstraat 19, 8000 Brugge. www.simonlevelt.nl.

Op het ritme van de seizoenen

Bij Mi Gusto wordt de zeegeur verdrongen door theeparfums. In de winkel en webshop staan een honderdtal soorten klaar om je te verlekkeren, samen met alle toebehoren. Mi Gusto varieert het aanbod doorlopend zodat je telkens verrast wordt. In het voorjaar is het pas écht ontdekken geblazen: via de handige abonnementsformule krijg je maandelijks een klein theepakketje met Mi Gusto's favorieten van het moment toegestuurd.

Mi Gusto, Albert I-laan 196, 8620 Nieuwpoort. www.migusto.be.

Goed excuus voor zoete zonde

Wie de glazen art-nouveaudeur van De Medici opent, treedt een andere wereld binnen. Jurgen en Siska baten een echte luxetearoom uit, waar thee en koffie hand in hand gaan met een grote keuze aan decadente zoetigheden. De thee krijgt er namen als 'Special Moments' en 'Champagne Cassis', die je het water nog extra in de mond doen lopen, en losse thee wordt er geschonken in fancy dubbelwandige glazen. Geen zorgen, De Medici is geen toeristenval: het is een rustige zaak en de prijzen zijn democratisch. Voor zes euro heb je al een kop thee met een bolletje zelfgemaakte sorbet, een stukje kersenclafoutis, een Belgische Dumontpraline, slagroom en drie soorten suiker.

De Medici Sorbetière, Geldmuntstraat 9, 8000 Brugge. www.demedici.be.

Afternoon tea zoals het hoort

De afternoon tea in Hotel De Orangerie is een echte belevenis. Elke dag kan je op het gezellige terras of in de majestueuze eetzaal terecht voor dit verwenmoment. Reserveer op voorhand, want alle ingrediënten worden in de ochtend bij lokale handelaars klaargemaakt. Het assortiment bestaat uit elf theesoorten van West-Vlaamse theeproducent Carantos, vergezeld van kraakverse finger sandwiches met beleg, een scone met clotted cream of artisanale confituur, patisserie en macarons, en zélfs een glaasje champagne. Very British en heerlijk decadent!

Hotel De Orangerie, Kartuizerinnenstraat 10, 8000 Brugge. www.hotelorangerie.be.

Rust in hartje Brugge

Wie de Facebookpagina van Carpe Diem raadpleegt, ziet een massa check-ins van ontspannen mensen met hun ontbijt, lunch of afternoon tea. Op een boogscheut van het Begijnhof kan je in deze zaak immers met wel 40 soorten thee tot rust komen. In het gamma: de klassiekers, maar ook speciale smaken als roomse kamille of thee met chocoladearoma. Maandelijks zetten Stefaan en Virginie trouwens vijf nieuwe theesoorten op de kaart. Én voor zoetemuilen zijn er Belgische wafels en huisgemaakt gebak.

Carpe Diem, Wijngaardstraat 8, 8000 Brugge.

www.tearoom-carpediem.be.

Thee voor vrouwmenschen

In Roeselare heb je een gegronde reden om de Grote Markt over te slaan en ineens de Wallenstraat in te lopen richting Mokkabar. Lady of the house Veroniek selecteerde samen met de bekende theesommelier Ann Vansteenkiste 20 soorten biothee, goed voor jou én voor het milieu. Voor echte kenners is er de 'Silver Needle', een witte thee die enkel de topjes van de theeplant gebruikt. Maar ook de populaire chai latte en groene thee worden geschonken. Na een stevig ontbijt, salade of hamburger wijst Veroniek je ook de gepaste thee aan voor een betere spijsvertering. Opvallend is de 'Pure Woman', een thee die boordevol ijzer zit. Laat maar komen, die gezondheidsboost!

Mokkabar, Wallenstraat 21 , 8800 Roeselare.

www.mokkabar.be.

Artistiek met thee

Dat het bruist van creativiteit in Li O Lait kan je wel stellen. Niet alleen biedt Li in haar koffie- en theehuis ruimte aan jonge kunstenaars om hun werk te exposeren, zelf heeft ze ook geniale invallen. Naast een selectie van Ann Vansteenkiste, vullen twee dagverse iceteas de kaart aan: de 'Zonnegloed' op basis van rooibos en de groene 'Mojito' met citroenblaadjes en munt. Aperitieven kan ook, met de warme rooibostheecocktail met rumachtige cachaça of met een 'Smokey Li', het recent geïntroduceerde huisbier van gerookte thee.

Li O Lait, Dweerstraat 30, 8000 Brugge. www.liolait.be.

Word een echte expert: 3 theeweetjes

1.Theestreken

Thee laat zich niet zomaar drinken. Elke soort heeft vereisten qua watertemperatuur, trektijd en aantal theelepels per mok.

Wit: 70°, 1-2 min, 2 tl.

Groen: 80°, 1-3 min, 1-2 tl.

Oolong: 80°, 1-3 min, 1-2 tl.

Zwart: 90°, 3-5 min, 1 tl.

Kruiden: 90°, 3-5 min, 1-2 tl.

Gebruik een waterfilter die kalk en mineralen uit het water haalt, zodat ze geen effect hebben op de smaak.

2.Pinkje omhoog

Wie chic thee wil drinken, moet goed op zijn woorden letten. 'Afternoon tea' is de juiste term voor de high society thee, die in de namiddag met een sandwich of gebakje genuttigd wordt. 'High tea' verwijst naar de thee die het huispersoneel drinkt tijdens de four o'clock break, vergezeld van een sneetje brood.

3.Kennersgrapje

De betere thee draagt een kwaliteitslabel, gebaseerd op de eigenschappen van de bladeren. Aan de top staan de FTGFOP's, die alleen volledige en uniforme bladeren bevatten, en dus geen gebroken theedeeltjes of gruis. Kenners grappen wel eens dat de afkorting voor 'Far Too Good For Ordinary People' staat, maar de echte betekenis is 'Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe'.

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234