Zondag 08/12/2019

Aangeboden door Lidl

Wat is dit?

'Aangeboden door Lidl ...' is content gemaakt in opdracht van en betaald door een adverteerder, geproduceerd door de commerciele afdeling van DPG Media. De journalisten van De Morgen zijn hier niet bij betrokken.

Zo poepsimpel kan koken met wild zijn: deze stroganoff met hinde maak je in één pan klaar

Misschien denk je bij wild: zulk delicaat vlees, dat is te moeilijk voor mij. Think again in dat geval, want dit eenpansgerecht met hinde (een no-nonsense Russische stroganoff!) kan zelfs het kleinste kind klaarmaken.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

500 g hindegebraad, in reepjes
1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in reepjes
1 wortel, in plakjes
2 el peterselie, fijngehakt
2 el citroensap
600 g bloemige aardappelen, ongeschild & in partjes
100 ml wildfond
scheutje whiskey
1 el tomatenpuree
100 ml room
100 g zure room
1 el paprikapoeder
1 tl cayennepeper
boter
olijfolie
peper en zout

Zo maak je het :

1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de aardappelpartjes over een ovenschaal. Bedruppel met olijfolie en kruid met peper en zout. Hussel alles goed onder elkaar en zet 40 minuten in de oven.
2. Bak de ui met de paprika en wortel in boter tot de groenten beetgaar zijn. Schep alles uit de pan. Doe nu de reepjes vlees in dezelfde pan, roer er de tomatenpuree onder en bak 4 minuten op hoog vuur. Blus met de whiskey en laat inkoken.
3. Doe de groenten opnieuw in de pan bij het vlees en giet er de wildfond bij. Laat een beetje inkoken. Voeg de room, de zure room, het citroensap, de peterselie, de cayennepeper en het paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout. Serveer de stroganoff met de geroosterde aardappelen.

TIP: Bewaar paprika’s nooit in de koelkast maar op een koele plaats van 10-12° Celsius. Bij een lage temperatuur bestaat de kans dat de paprika gaat rotten.

Het is de tijd van het jaar om wild klaar te maken. Graag nog een ander receptje? Probeer dan deze krokante fazantfilet.

Beeld Lidl

De journalisten van De Morgen zijn niet betrokken bij en niet verantwoordelijk voor de inhoud van dit artikel.

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234