Zaterdag 04/07/2020

Superfood

Vergeet de avocado: het pandanblad is het nieuwe supervoedsel

Beeld Thinkstock

Na de jarenlange hype rond de avocado, doet een nieuwe superfood zijn intrede: het Aziatische pandanblad. Dat geeft je eten vanillearoma én een Instagram-proof lichtgroen kleurtje. De Britse tv-persoonlijkheid Nigella Lawson gelooft dat een nieuw tijdperk is aangebroken.

Pandanbladeren, de bladeren van de schroefpalm, worden al eeuwen gebruikt in de Indonesische keuken. Daar dienen ze vooral om rijst in te pakken en smaak te geven. Het extract van de bladeren wordt ook gebruikt om voedsel een groene kleur te geven en als natuurlijke zoetstof. Voorlopig zijn de bladeren alleen te vinden in de Aziatische supermarkt, al komt daar mogelijk snel verandering in. 

De bladeren hebben in korte tijd de VS veroverd en zullen volgens Nigella Lawson, die naast haar verschillende kookboeken en kookprogramma's vooral potten breekt op sociale media, ongetwijfeld ook een trend worden in Europa. In haar nieuwe kookboek toont ze verschillende recepten waarbij de bladeren een belangrijk ingrediënt zijn. Ook tal van restaurants in het Verenigd Koninkrijk verkopen al ijs en pannenkoeken die gekleurd en gezoet zijn met het extract van de bladeren. De kans is dus groot dat pandanbladeren binnenkort het nieuwste ingrediënt worden waar foodies helemaal wild van worden. 

De invloed van Nigella Lawson op de kookwereld is niet te onderschatten. Haar kookboeken zijn bestsellers, waardoor haar invloed op de verkoop van bepaalde producten aanzienlijk is. Enkele jaren geleden hypete Nigella Lawson nog de avocado. De vrucht was uiteraard al jaren te koop, maar werd een wereldwijde hype toen verschillende foodbloggers ermee aan de slag gingen. In 2015 ontstond zowaar controverse toen Nigella Lawson de trend zo ver dreef dat ze een volledige aflevering van haar kookprogramma wijdde aan het uitsmeren van een avocado op een toast. De verkoop van avocado's steeg daarna met maar liefst 30 procent.

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234