Woensdag 08/07/2020

Op de fles

Uitgetest: 3 biologische rode wijnen uit de supermarkt

Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Voor biowijn stelde Europa een lijst op van toegelaten supplementen. De bekendste en meest gebruikte ­wijnadditieven zijn ­suiker, citroenzuur, ­cultuurgist, tannine en sulfiet. Ja, ook voor wie biologisch werkt. Bioproducenten moeten er wel voor zorgen dat hun leveranciers zelf ­biologisch gecertificeerd zijn. Bovendien heersen er voor biowijn strengere voorschriften inzake ­sulfietgebruik (SO2) dan voor conventionele wijn. Bij droge rode biowijn is dat maximaal 100 milligram, bij witte maximaal 120 of zowat 40% minder dan bij gewone wijn. Wie dat nog te veel vindt, moet weten dat er vaak meer sulfiet zit in een zak chips. Ooit iemand horen beweren dat hij hoofdpijn kreeg van chips?

Even geduld

Wijn die een minuutje ­geduld vraagt om zich te openen. Aroma’s van braam, garrigue, zwarte olijf en kruiden. Krachtig op de tong met de zoetfruitige grenache op de eerste rij en het zilte van de carignan achteraan. Meditatieve topper ­gehuld in eenvoud. (14,5%)

Château Castigno, Saint-Chinian,Languedoc 2015 (bio). Caves St-Amand (Gent), 25,49 euro ****

Gallemansvriend

Goed rijp bessenfruit met een zachte expressie, aangevuld met een vleugje kersenlikeur. Vlot en tegelijk lichtjes aards van textuur met gepolijste tannine. We missen het echte cabernet-karakter, maar dit is zeker een ­geslaagde allemansvriend. (12,5%)

Best of our Planet ­‘cabernet-sauvignon’, Pays d’Oc 2018 (bio). Delhaize, 5,99 euro ***

Kersenpit

Uit de hiel van de laars komt deze heldere ­primitivo met aroma’s van vers geplet en gekonfijt rood fruit. Sappig op de tong met retour van ­kersenpit en een hint van balsamico. Kort van stof, maar goed doordrinkend en matig in alcohol (13%).

Tenute Viglione ‘Maioliche’, Primitivo Puglia IGT, Zuid-Italië 2018 (bio). Bioplanet, 9,29 euro ***

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234