Zondag 26/01/2020

Aangeboden door Lidl

Wat is dit?

'Aangeboden door Lidl ...' is content gemaakt in opdracht van en betaald door een adverteerder, geproduceerd door de commerciele afdeling van DPG Media. De journalisten van De Morgen zijn hier niet bij betrokken.

Lekkerder dan een saaie omelet en even simpel: zo maak je Andalusische ‘huevos rotos’

Een eitje bakken is makkelijk, maar soms wil je weleens iets anders dan een saaie omelet. Dan zijn ‘huevos rotos’ jouw ideale lunch, een hartige Andalusische specialiteit en pure comfortfood.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

2 grote vastkokende aardappelen, geschild & in blokjes
100 g rauwe ham, in reepjes
1 rode ui, in halve maantjes
1 chilipeper, fijngehakt
100 g spinazie, grof gehakt
120 g erwtjes, diepgevroren
2 takje tijm
1 teentje look, gesnipperd
4 eieren
1 el peterselie, fijngehakt
1/2 tl paprikapoeder
olijfolie
peper en zout

Zo maak je het:

1. Kruid de aardappelblokjes met peper en zout en zet even apart. Giet een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de ui glazig met de chilipeper en de takjes tijm. Kruid met peper en zout.
2. Voeg de aardappelblokjes en de look toe en bak 15 minuten mee tot de aardappelen beetgaar zijn. Voeg er de laatste 5 minuten de spinazie en de erwtjes bij en laat de spinazie slinken. Schep alles om.
3. Breek er tot slot de eieren in en spatel alles voorzichtig onder elkaar tot de eieren gaar zijn. Strooi er het paprikapoeder over en werk af met de ham en peterselie.

Mag het iets verfijnder? Proef dan van onze haute burger!

Beeld Lidl

De journalisten van De Morgen zijn niet betrokken bij en niet verantwoordelijk voor de inhoud van dit artikel.

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234