Zaterdag 30/05/2020

ReizenMijn Stad

Het Reykjavik van chef Dagny Ros

Het landmark van Reykjavik: de Hallgrímskirkja met vanaf de top van de toren een schitterend uitzicht op de stad.Beeld Alamy Stock Photo

Ze woont hier al jaren, maar nog steeds heeft de Belgisch-IJslandse chef Dagny Ros soms heimwee naar haar geboortestad Reykjavik, waar Björk en het woeste landschap haar buren waren.

OPGROEIEN

“Of het nu zomer of winter is, in IJsland speelden we als kind altijd buiten. Het heeft mij gemaakt tot de natuurmens die ik nu ben. Ik woon alweer meer dan tien jaar in België, maar minstens twee keer per jaar ga ik terug naar Reykjavik.

“De stad heeft een bruisend stadsleven met de ongerepte natuur haast om de hoek. Ik voel daar een vrijheid die hier onmogelijk te ervaren valt.”

FAVORIETE BUURT

“Ik heb altijd in Reykjavik gewoond, maar dan meer in de buitenwijken. Ik kom ook graag in het centrum, hoewel het er de ­laatste jaren ongekend druk is. De stad wordt volgebouwd met hotels om de toestroom aan toeristen op te vangen.

“Het oude Reykjavik kun je het best bewonderen in de straten rond het stadhuis. Daar staat het vol gezellige, oude huizen en er is een grote ­vijver waarin zwanen ­liggen te ­dobberen. Als ik hier rondwandel, borrelt er altijd een gevoel van ­nostalgie op.”

Gamla Laugin. Beeld rv

ZWEMMEN

“De Blue Lagoon is een toeristische trekpleister, maar ­locals gaan liever naar Gamla Laugin, een paar uur buiten de stad. Het is de oudste lagune en hotspring van het land. Ze noemen het ook Secret Lagoon omdat het vrij afgelegen ligt. Met wat geluk kun je er in de winter het noorderlicht spotten vanuit het water. Maar het is sowieso een unieke ervaring. Ongelofelijk wat een paar uur baden in het midden van de natuur doet met een mens.”

DAGUITSTAP

“Wie slechts enkele dagen in de stad verblijft en geen tijd heeft om de rest van IJsland te verkennen, kan een dagtrip plannen langs de Golden Circle, een route die je met de auto in drie uur – exclusief de momenten waarop je stopt – aflegt. Je komt er langs een kratermeer, watervallen, ­idyllische IJslandse dorpjes en ­geisers. Zo ontdek je het land en al zijn facetten in een notendop.”

HIKEN

“IJslanders zijn avonturiers. In het weekend gaan ze kamperen, hiken of zwemmen. Esja, een bergketen ten noorden van Reykjavik, is erg populair. Een beetje conditie is wel vereist, want de wandeling is vrij intens. Maar de inspanning loont de moeite. Eens boven heb je een prachtzicht over de hele stad en verre omgeving.”

KERK

“In heel IJsland vind je kerken. Van een klein wit huisje in the middle of nowhere tot de bekende Hallgríms­kirkja in het centrum van Reykjavik. Die laatste heeft een ­atypische, bijna raketvormige architectuur waar misschien niet iedereen fan van is, maar ik vind het prachtig.

“Als kind was een bezoek aan de Hallgrímskirkja een jaarlijkse schooluitstap en ook nu kom ik er telkens als ik in de stad ben. Je kunt ook de top van de toren bezoeken. Iets minder vermoeiend dan de Esja beklimmen en nog steeds een fenomenaal zicht over de stad.” (lacht)

GEBOUW

“Mijn vader woont vlak bij het Harpa-concertgebouw, aan de haven. Elke keer als ik daar langs­kom, denk ik ‘wauw’. Je kunt het gebouw ook bezoeken als je geen voorstelling hebt geboekt. Harpa is vrijwel geheel opgetrokken uit glas, zodat er binnen een bijzondere lichtinval ontstaat.”

Coocoo's NestBeeld rv

BRUNCH

“Als ik met vriendinnen wil ontbijten, brunchen of lunchen, gaan we naar Coocoo’s Nest. Dat is een familiezaakje waarbij het interieur je ook echt het gevoel geeft dat je in iemands woon­kamer zit. Je eet er rijkelijk gevulde gegrilde boterhammen, maar evengoed pannenkoeken of een quinoa­salade.”

Skál.Beeld rv

LOKALE KEUKEN

“Voor IJslandse keuken met een moderne twist tafel ik graag bij Skál, een restaurant in de foodhall Hlemmur Mathöll. Maar spring een willekeurig restaurant binnen en vraag naar de catch of the day, en je krijgt vis die zo vers is, dat heb je nog nooit geproefd. Ook leuk: Fridheimar, een tomatenkwekerij. Tomaten zijn misschien niet de groenten die je met IJsland associeert, maar in deze serres kun je de lekkerste en sappigste tomaten ooit proeven. Je kunt er ook een rondleiding krijgen door de serres en iets eten in hun restaurant. Het menu gaat van tomatensoep tot een bloody mary.”

WINKELEN

“Om te shoppen moet je niet naar Reykjavik komen. Met uitzondering dan van Farmers Market, een winkel met mooie kleren van onder meer IJslandse wol. Allemaal duurzaam en met uiterst respect voor de ­dieren en de natuur. Een van de belangrijkste IJslandse waarden.”

IK HOU VAN REYKJAVIK OMDAT…

“... het ritme van hoe er geleefd wordt minder gejaagd is. Afspraken met vrienden zijn spontaner. In België houden we ons krampachtig vast aan onze agenda en moet je soms ­maanden op voorhand afspreken om elkaar eens te zien. Bovendien kan ik de lokroep van de natuurpracht, die je ook in de stad al kunt voelen, niet weerstaan.

“Ik geef toe dat ik IJsland meer ben gaan appreciëren sinds ik in België woon en het land ook mee door de ogen van mijn gezin beleef.”

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234