Zondag 22/09/2019

Aangeboden door Lidl

Wat is dit?

'Aangeboden door Lidl ...' is content gemaakt in opdracht van en betaald door een adverteerder, geproduceerd door de commerciele afdeling van DPG Media. De journalisten van De Morgen zijn hier niet bij betrokken.

De lunch van je dromen: snelle en gezonde zomerpasta die barst van de groenten

Eentje om vooraan je receptenboek te steken deze zomer: een frisse en vegetarische pastasalade met véél groenten en verse kruiden. En klaar in een wip! Jackpot.

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

400 g volkoren fusilli
1 courgette, in plakjes
200 g kerstomaatjes, in partjes
50 g rucola
100 g sperzieboontjes, schoongemaakt & gehalveerd
2 el peterselie, fijngehakt
2 el munt, fijngehakt
2 el yoghurt
2 el mayonaise
1 tl currypoeder
1/2 tl cayennepeper
1 teentje knoflook, geperst
2 lente-uitjes, in ringen
1 el citroensap
30 g pijnboompitten, geroosterd
2 el Parmigiano Reggiano, geraspt
olijfolie
peper en zout

Zo maak je het:

1. Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Bak de lente-ui met de look glazig. Voeg de courgette en sperzieboontjes toe en laat 10 minuten op een zacht vuur bakken.
2. Kruid de groenten met de cayennepeper en zout. Giet de pasta af. Meng er de nog warme groenten, de kerstomaatjes, de rucola en de verse kruiden onder. Giet er nog wat olijfolie bij en schep om.
3. Meng de yogurt onder de mayonaise en kruid met het currypoeder, peper en zout. Werk de pasta af met de pijnboompitten en Parmigiano Reggiano en geef er het sausje bij.

Zin in meer lekkers? Probeer dan deze lekkere kip op de bbq!

Beeld Lidl

De journalisten van De Morgen zijn niet betrokken bij en niet verantwoordelijk voor de inhoud van dit artikel.

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234