Maandag 16/12/2019

Special Stephan Vanfleteren

De beste eetplekken volgens Stephan Vanfleteren

Beeld Stephan Vanfleteren

Er is aan Stephan Vanfleteren geen uitmuntende keukenprins verloren gegaan, maar genieten van een goede maaltijd kan hij wel als de beste. Met alle zintuigen, wat dacht je.

NERGENS BETER DAN...

Thuis, veurne

"Ik kook nooit. Omdat ik onhandig ben, maar vooral omdat ik nerveus word in een keuken. Een microgolfoven bedienen lukt nog net, al wil het instellen van het juiste minutenaantal weleens roet in het eten gooien. (lacht) Gelukkig kookt mijn vrouw overheerlijk en na een lange reis kan ik daar dubbel zo hard van genieten. De koelkast zit altijd propvol - onverwachte gasten mogen bij ons nooit honger lijden. Als ik alleen thuisblijf, stil ik mijn honger met een pistolet en gekapt van Dierendonck. Lekker!"

BIJ DE NOORDZEEVIKING

Willem Hiele, koksijde

"Willem komt uit hetzelfde dorp als ik en heeft dezelfde passie voor de zee. Behalve chef is hij surfer, wildeman, dichter en ja, soms zelfs een steenezel. Toch zit ik nergens ter wereld liever op restaurant dan in zijn vissershuisje waar hij ruwheid met verfijning laat samensmelten. Als Willem kookt, is hij de perfecte kruising van een hoefsmid en een diamantslijper. Het gelukkigst ben ik wanneer hij zijn garnalenbisque in grootmoeders koffiemok voorschotelt. Snel, geef hem een zeester!"
Pylyserlaan 138, restaurant.willemhiele.be

SMAKELIJKE SMELTKROES

Orientalia, brussel

"De onevenaarbare hummus, overheerlijke shoarma, frisse tabouleh of jawaneh met koriander... Bij Orientalia proef je alle kleuren en geuren uit Beiroet en zie je de wereld terug in de ogen van de medewerkers. Die observeer ik graag tijdens het wachten. Als ik in de buurt van mijn vroegere woonplaats Sint-Gillis moet zijn, rijd ik gegarandeerd om voor een flinke voorraad. Zo spaar ik een vliegticket uit en word ik door de thuisploeg ook nog eens extra enthousiast verwelkomd."
Charleroise Steenweg 277, orientalia.be

Meer over

Wilt u belangrijke informatie delen met De Morgen?

Tip hier onze journalisten


Op alle verhalen van De Morgen rust uiteraard copyright. Linken kan altijd, eventueel met de intro van het stuk erboven.
Wil je tekst overnemen of een video(fragment), foto of illustratie gebruiken, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234