goesting

Thee is de nieuwe koffie: in deze hotspots drink je de beste kopjes

- Redactie Goesting - Bron: Goesting
9 © rf

In Mijn Pop-uprestaurant serveerden Bo en Emily aangepaste thees in plaats van wijnen bij hun gerechten, en her en der openen professionele theesommeliers hun eigen speciaalzaken. Yep, thee is hot. Voor de beste kopjes serveert Goesting Magazine je een uitgebreide selectie van fijne theehuizen. Volg Goesting op Facebook voor meer culinaire tips!

ANTWERPEN

9 © Comptoir
Share

"Vroeger deed ik mijn goesting, nu weet ik dat water, temperatuur en dosering van cruciaal belang zijn"

Uitbaatster Ellen van Comptoir

Fleurig decor
Uitzonderlijke thee in een Scandinavisch, fleurig decor drink je bij Comptoir. Zaakvoerder Ellen Destuyver zweert bij drie merken. Evermore uit Rotterdam biedt zowel thee als keramiek aan. "Ze zijn erg klein, maar hun kwaliteit is ongelooflijk." Ook van een kopje Curiosithee, thee van de grote theereferentie Ann Van Steenkiste, kun je hier genieten. "De cursus theesommelier die ik bij haar volgde, heeft echt mijn leven veranderd", lacht Ellen. "Vroeger deed ik mijn goesting met thee, nu weet ik dat het soort water, de temperatuur en de dosering van cruciaal belang zijn." 
Comptoir, Antwerpen, www.lepicerieducirque.be.  

Op avontuur
Een vaste waarde onder de theehuizen is het Salon de thé Claude op het historische Hendrik Conscienceplein. Hier beleef je een afternoon tea waar zelfs de queen van zou beginnen te likkebaarden. Hoewel het theesalon in een uitgesproken klassieke damesstijl ingericht is, spreekt het iedereen aan. "Ik ben enorm geïnspireerd geraakt door het vele reizen. Dat avontuur geef ik ook mee in mijn aanbod. Als mensen kiezen voor een veilige muntthee, probeer ik hen toch op andere gedachten te brengen. Dat valt zelden tegen dankzij mijn theeleverancier Van Aelst uit Lier", licht zaakvoerder Claude De Burie toe.
Salon de thé Claude, Antwerpen, www.salondetheclaude.be.  

Eigen kweek
Thee drinken aan een fietsknooppunt met fenomenaal uitzicht op een wei vol ezels, het kan in het theehuis van Talander. Dat is trouwens niet het enige wat het theehuis bijzonder maakt. Bij de vzw Talander wonen en werken 15 personen met een beperking. May Huybregts staat samen met twee bewoners in voor het reilen en zeilen van het theehuisje. "Op deze afgelegen plek vind je amper iets leuks om te drinken daardoor lokken we veel fietsers en wandelaars", vertelt May. "Munt en linde kweken we zelf in onze biologische tuin", licht May toe. Ook de zomer- en middagmix maken ze zelf. "De verantwoordelijke voor de kruidentuin zoekt uit wat het beste past bij welke mix."
Interessante tip voor wandelaars: Talander tekende een wandeling uit en won in 2014 de prijs van de Provincie Antwerpen voor wandeling van het jaar.
Talander, Arendonk, www.talander.be/theehuisje.  

In het teken van thee
Mensen de heilzame krachten van thee bijbrengen, dat is het doel van het Mechelse Mona's Toast & Tea. Deze lunchbar staat volledig in het teken van thee. Om je niet volledig te verliezen in de grote theekaart lees je bij elke thee proefnotities. Van alle soorten ontdek je hier een interessante keuze. Alle aandacht gaat met stip naar de Pu-Erh Thee, gemaakt van theestruiken die maar liefst 1.500 jaar oud zijn.
Mona's Toast & Tea, Mechelen, monastoastandtea.be.

9 © Salon de thé Claude
Share

Bij Salon de thé Claude beleef je een afternoon tea waar zelfs de queen van zou gaan likkebaarden

BRUSSEL & BRABANT

9 In dit betoverende theehuis in een prachtig art-nouveaupand hangt de sfeer van exotische ontdekkingsreizen. © Comptoir Florian

Literaire sfeer
Dit betoverende theehuis in een prachtig art-nouveaupand is volgestouwd met curiosa die een sfeer oproepen van exotische ontdekkingsreizen. Naast de meer dan 200 diverse thees serveert men er onder andere citroencake en chocolademoelleux. In de comfortabele leren zetels kan je uren heerlijk wegzakken met een goed boek in de hand en op tafel een kannetje Franse lavendelthee. De citaten van Franse schrijvers aan de muur scheppen alvast de literaire sfeer. In de aanpalende winkel verkoopt men ook unieke theespulletjes.
Comptoir Florian, Elsene, www.comptoirflorian.be.     

Wellnessthee
Onan is inmiddels een vaste waarde in de Leuvense theescene. De eigenaressen maken regelmatig een reisje naar de andere kant van de wereld om ervoor te zorgen dat wat in je kopje belandt van de bovenste plank is. Je vindt er voldoende thees om even zoet mee te blijven, te proeven in de gezellige degustatieruimte of in het geïmproviseerde theesalon in je woonkamer. Sinds kort zit er nieuwe zogenaamde ayurvedathee in de selectie: een mélange van rustgevende kruiden. Voor de dames van Onan is thee immers ook en vooral wellness. We kunnen ze geen ongelijk geven.
Koffie Onan, Leuven, www.koffieonan.be.  

Op z'n Marokkaans  
Het opdienen van een Marokkaanse muntthee is een heel ritueel. Het eerste glaasje thee dat uit de pot geschonken wordt, wordt er weer ingegoten zodat alle smaken goed mixen. Daarna worden die typische kleine glaasjes ingeschonken, het liefst van zo hoog mogelijk: daaruit spreekt gastvrijheid. Hoe hoger, hoe gastvrijer.
Andaloussia, Stalingradlaan 97, 1000 Brussel.

Share

Voor de dames van Onan is thee ook en vooral wellness, we kunnen ze geen ongelijk geven

9 © Onan

OOST-VLAANDEREN

9 Zelf houdt Christopher van Simon Says het meest van de thé rouge, zoet en zonder oppeppende theïne, ideaal als afternoon tea. © Simon Says

Kneepjes van het vak
Bij Simon Says serveren Simon en Christopher kwaliteitsvolle thee bij een stevig ontbijt, een smakelijke lunch of namiddagsnack. Ze maakten een selectie van de gegeerde Thé Mariage Frères. Met roots in Wales en het Verenigd Koninkrijk, én een diploma theesommelier op zak, kennen deze heren de kneepjes van het vak. Heb je een vraag bij een thee op de kaart? Leg je oor dan bij hen te luister voor advies én een verhaal over hun beste theemomenten over de hele wereld. Zelf houdt Christopher het meest van de thé rouge, zoet en zonder oppeppende theïne. Ideaal als afternoon tea.
Simon Says, Gent, www.simon-says.be.    

De kunst van Gong Fu Cha
De theebuiltjes uit de supermarkt, dàt vinden ze in China heel grappig. Toen Zhuxiang in 2006 naar Gent afzakte als student, miste ze dan ook heel erg the real stuff. Bij Tea & More brengt ze daar verandering. Ze deelt haar kennis rond de proeftafels in de winkel of tijdens een workshop rond theeceremonie gong fu cha. Tijdens de oogstperiode kiest ze zelf de biothee uit bij de boeren in de Chinese bergen. Haar aanbod zal je overweldigen, maar Zhuxiang begeleidt je vakkundig naar de juiste thee. Tea & more, Gent, www.teamore.be.  

Warmste plek van Geraardsbergen
In Geraardsbergen zijn ze trots op drie dingen: mattentaart, de 'muur', en hùn Manneken Pis. Onlangs werd er nog een extra troef aan dit lijstje toegevoegd: thee- en koffiehuis Lathee. Op de kaart vind je biologische en fair trade thees die Katrien zelf samenstelde, aangevuld met enkele pure soorten. Een geliefde mélange is de zen-thee, waarover een klant vertelde dat ze na een 'potje Zen' de wekker niet hoorde!
Lathee, Geraardsbergen, www.lathee.be.

9 © Lathee

WEST-VLAANDEREN

9 Bij Mi Gusto wordt de zeegeur verdrongen door theeparfums. © Mi Gusto

Op het ritme van de seizoenen
Bij Mi Gusto wordt de zeegeur verdrongen door theeparfums. In de winkel en webshop staan een honderdtal soorten klaar, samen met alle toebehoren. Mi Gusto varieert het aanbod doorlopend zodat je telkens verrast wordt. In het voorjaar is het pecht ontdekken geblazen: via de handige abonnementsformule krijg je maandelijks een klein theepakketje met Mi Gusto's favorieten van het moment toegestuurd.
Mi Gusto, Nieuwpoort, www.migusto.be.  

Goed excuus voor zoete zonde
Wie de glazen art-nouveaudeur van De Medici opent, treedt een andere wereld binnen. Jurgen en Siska baten een echte luxetearoom uit, waar thee en koffie hand in hand gaan met een grote keuze aan decadente zoetigheden. De thee krijgt er namen als 'Special Moments' en 'Champagne Cassis', losse thee wordt er geschonken in fancy dubbelwandige glazen. Geen zorgen, De Medici is geen toeristenval: het is een rustige zaak en de prijzen zijn democratisch. Voor zes euro heb je al een kop thee met een bolletje zelfgemaakte sorbet, een stukje kersenclafoutis, een Belgische Dumontpraline, slagroom en drie soorten suiker.
De Medici Sorbetière, Brugge, www.demedici.be.  

Heerlijk decadent
De afternoon tea in Hotel De Orangerie is een echte belevenis. Elke dag kan je op het gezellige terras of in de majestueuze eetzaal terecht voor dit verwenmoment. Reserveer op voorhand, want alle ingrediënten worden in de ochtend bij lokale handelaars klaargemaakt. Het assortiment bestaat uit elf theesoorten van West-Vlaamse theeproducent Carantos, vergezeld van kraakverse finger sandwiches met beleg, een scone met clotted cream of artisanale confituur, patisserie en macarons, en zélfs een glaasje champagne. Very British en heerlijk decadent!
Hotel De Orangerie, Brugge, www.hotelorangerie.be.  

Thee voor vrouwmenschen
In Roeselare heb je een gegronde reden om de Grote Markt over te slaan en ineens de Wallenstraat in te lopen richting Mokkabar. Lady of the house Veroniek selecteerde samen met de bekende theesommelier Ann Vansteenkiste twintig soorten biothee, goed voor jou én voor het milieu. Voor echte kenners is er silver needle, een witte thee waarvoor enkel de topjes van de theeplant worden gebruikt. Maar ook de populaire chai latte en groene thee worden geschonken. Na een stevig ontbijt, salade of hamburger wijst Veroniek je ook de gepaste thee aan voor een betere spijsvertering. Opvallend is de pure woman, een thee die boordevol ijzer zit. Laat maar komen, die gezondheidsboost!
Mokkabar, Roeselare, www.mokkabar.be.

9 © Hotel De Orangerie
Share

De afternoon tea in Hotel De Orangerie is een echte belevenis.

LIMBURG

Tea, cookies and love
Met zo'n slogan kan het niet verkeerd lopen. Gelukkig valt er in deze zaak meer te rapen dan een mooie verpakking, het is de inhoud die telt. 170 soorten thee van zwart, groen, wit over kruidenmengeling staan braaf te wachten om gekozen en gekeurd te worden. Beetje overwelmd? De theesommeliers staan klaar met raad en daad om jouw cup of tea te vinden.
Teastation, Hasselt, www.teastation.eu.  

Op z'n Brits
Voor een wel heel uitgebreide high tea moet je in Limburg naar Bilzen trekken. In een statig pand doet Huize Briers je op een chique Brits landgoed wanen. Met hartelijke hapjes, minigebakjes en -viennoiserie, verse scones met marmelade, cake, roomboterkoekjes en pralines voor je neus zou je even vergeten dat er ook een heerlijk stomede mok thee bij dit festijn hoort.
Huize Briers, Bilzen, www.huizebriers.be.