Drinken

Waarom u dringend cocktailbar Dogma in Antwerpen moet ontdekken

Ergens in hartje Antwerpen, verscholen in een smal, sfeerrijk verlicht pand in de Wijngaardstraat, klopt het hart van de Belgische cocktailbarscene. In Dogma kom je niet zomaar voor een gin-tonic, en al zeker niet voor een Sex on the Beach, maar voor ‘liquid dishes’.

Share

'Ik weiger om commercieel na te denken over drankjes. Anders zou ik er beter mee stoppen'

Didier Van den Broeck, oprichter Dogma

Er wordt sinds enkele jaren misschien niet méér gedronken in België, maar zeker wel béter. Bartenders vormen het speerpunt van die evolutie – ze zijn het doorgeefluik ­tussen drank en consument. Ze haalden bitters van onder het stof, maakten gin weer populair en schoven cocktails met verse ingrediënten naar voren.

Dogma’s showrunner Didier Van den Broeck (29), het zelfverklaard ADHD-konijn dat de bar vier jaar geleden uit de grond stampte, onderscheidt zich in de Belgische cocktailbarscene met zijn compromisloze benadering van drankjes, en infuseert die met een flinke streep rock-’n-roll.

nieuws

cult

zine