Culinair Plus

United we cook: de Afghaanse Zarmina kaapt de keuken van een Belgische topchef

Seppe Nobels van Graanmarkt 13 kookt met mensen op de vlucht. Deze week: Afghanistan

In zijn zoektocht naar vluchtelingen met kennis van keukenlatijn, nodigt chef Seppe Nobels van Graanmarkt 13 Zarmina Assad uit. In het tweede deel van de reeks United We Cook, daagt hij de pittige dame uit Kaboel uit om traditioneel Afghaans te koken met groenten van bij ons: "Dag Seppe, vandaag ben ik de chef."

Zarmina Assad (51) ziet er met haar korte, donkerrood geverfde haren en hoge zwarte laarsjes allesbehalve uit zoals wij ons een traditionele Afghaanse vrouw voorstellen. Ze komt uit de hoofdstad Kaboel, waar ze directrice was van een school met meer dan vijfduizend leerlingen. Naast haar werk was ze er ook actief in een ngo die ijverde voor de ontwikkeling van de vrouw en runde ze een gezin met vier kinderen.

zine