Voeding

Hoe groen is uw hipstereten?

De ecologische food-afdruk van superfoods

Heerlijk toch, een avocado bij het ontbijt. En het staat zo mooi op Instagram! Maar hoeveel bossen zijn ervoor gesneuveld? En hoe koosjer is de kokosolie die we van de dieetgoeroes in onze zelfgemaakte granola moeten draaien?

5 Voor de productie van een ton avocado's is 1.981 kubieke meter water nodig. Voor olijven is dat 3.000 kubieke meter. © Shutterstock

Een wijdverspreid en alsmaar toenemend fenomeen doet zich dezer dagen voor in de keukens van middenklassengezinnen. Het begint met een uitgeschoten mes, gevolgd door een vloek en soms een straaltje bloed. Daarna volgt de schaamte omwille van zo’n stuitend gebrek aan keukenervaring en rest er de betrokkene niets anders dan gedesillusioneerd toevlucht te nemen tot een YouTube-handleiding.

Of wilde u beweren dat u nog nooit ten prooi bent gevallen aan wat genoegzaam ‘de avocadohand’ wordt genoemd – een prik van de scherpe punt van uw koksmes in de weke delen van uw hand?

cult