Donderdag 30/06/2022

CulinairSuggesties van de chef

Waar schuiven cheffen Jethro Ferri & Julie van Gysel (Ferri, Gent) zelf graag de voeten onder tafel?

null Beeld Eva Vlonk
Beeld Eva Vlonk

Julie van ­Gysel en Jethro Ferri focussen op de pure smaken van groenten die ze zonder poespas in deelgerechten serveren. Andere specialiteiten van Ferri: natuurwijn, artisanale brouwsels en zelfgemaakte cider. Check hun lunch op vrijdag.
Ottogracht 48, Gent. ferri.gent

Femke Vandevelde

Verslavende nonchalance: Certo

“We houden van plekken die een zekere kwaliteit combineren met een laagdrempelige uitstraling. ­Certo is niet erg groot, waardoor je knus bij elkaar zit. Je wordt de nonchalante sfeer ingezogen. Het Italiaanse eten is heerlijk, denk aan gnocchi met pompoen en fontinakaas in zijn puurste vorm. De natuurwijnen maken je maaltijd minstens zo memorabel.”

Lang-Levenstraat 48, Brussel. certo.me

Parijse topbistro: Les Arlots

“Hier zijn we spontaan beland op de terugweg van Zuid-Frankrijk. Les Arlots is een heerlijke bistro waar de chef nog alles zelf bereidt. Je eet er heel lekker en door de losse stijl van de sommelier voelt het soms alsof je in een wijnbar bent beland. Zelfs de prijzen zijn zacht voor de geserveerde kwaliteit. Ook onze dochter vond het fantastisch om hier te lunchen en ondertussen mensen te kijken.”

36 Rue du Faubourg Poissonnière, Parijs. Op Instagram: @lesarlots

Koffie en meer: Mortier

“Mortier is onze vaste koffie­leverancier, wij zweren bij zijn kwaliteit. Intussen heeft Pieter naast een eigen branderij ook een plek waar je koffie kunt drinken, languit aperitieven maar ook iets eten. De zaak is pas geopend en we zijn heel benieuwd naar het resultaat. De keuken is mediterraans geïnspireerd en dat prikkelt ons meteen.”

Dampoortstraat 31, Gent. Op Instagram: @mortier.gent

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234