Maandag 18/10/2021

CulinairSuggesties van de chef

Waar schuift chef Maurice De Jaegher zelf graag de voeten onder tafel?

null Beeld Pieter D'Hoop
Beeld Pieter D'Hoop

Samen met partner, gastvrouw en sommelier Deborah Hellburg serveert Maurice De Jaegher in het Gentse Sensum een belevingsmenu of à la carte-gerechten, casual gecombineerd met een dertigtal (!) wijnen per glas.
Kortrijksesteenweg 1026, Gent. sensumgent.be

Werelds en los: Door73

“Eric Ivanidis werkte hiervoor als souschef in Oak. Tegenwoordig doet hij zijn eigen ding in Door73. Hij kookt op technisch hoog niveau, met veel ambacht die achter zijn bereidingen schuilt. De sharingkaart is divers; met schelpjes, piepkuiken op de barbecue en veel vegetarische opties. Daarom is het ook zo’n goed adres om uiteten te gaan met mijn gezin. De sfeer is ook heel los, wat het plezier alleen maar ten goede komt.”

Hoogstraat 73, Gent. door73.be

Tomaat garnaal: Living Room 102

“Ik zit er niets mee in om voor mijn lievelingsgerecht wat kilometers te rijden. Voor een perfecte tomaat garnaal beland ik meermaals per jaar in Living Room 102. Het leuke aan dit adres is dat je hier gewoon lekker je eigen ding kunt doen: wil je één gerecht eten of toch liever de hele rist met voor-en hoofdgerecht, dessert en een lekkere fles wijn, dan is dat net zo goed. Altijd zalig ontspannen hier.”

Sluisstraat 102, Knokke-Heist. livingroom102.be

Vis op smaak: Bartholomeus**

“In Bartholomeus heb ik zelf nog gewerkt. Net daarom is het zo bijzonder om de culinaire ervaring een keer als gast te kunnen beleven. In het nieuwe interieur neem je plaats rond de keuken, waar Chef Bart Desmidt de plak zwaait. Het is ronduit indrukwekkend hoe uitgepuurd zijn gerechten zijn, zonder show maar puur volgens datgene wat het product nodig heeft. Net zoals ik de viskeuken het liefst proef.”

Zeedijk-Heist 267, Knokke-Heist. restaurantbartholomeus.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234