Zondag 03/07/2022

CulinairSuggesties van de chef

Waar schuift chef Alex Verhoeven (Hert, Turnhout) zelf graag de voeten onder tafel?

null Beeld rv
Beeld rv

Alex Verhoeven ademt horeca en gastvrijheid. Momenteel staat hij aan het roer van vijf zaken, waaronder het gastronomische Hert in Turnhout.
Turnovatoren 18, Turnhout. hert.be

Femke Vandevelde

Ongeziene inspiratie: Cuchara**

“Jan Tournier slaagt er met Cuchara in om een keuken te brengen die je nergens anders in België vindt. In zijn creativiteit is hij soms meer kunstenaar dan chef, maar Jan weet perfect wat hij doet. Hij serveert een uitgepuurde keuken in een geheel eigen stijl voor een select aantal gasten. Telkens wanneer ik er beland, leer ik iets bij. Toch bewaar ik de plek voor bijzondere gelegenheden om zo volledig te kunnen opgaan in de magie van het moment.”

Lepelstraat 3, Lommel. cuchara.be

Verborgen parel: Ox (IJsland)

“Je moet even zoeken naar Ox, want het restaurant bevindt zich in een afgesloten gedeelte van een ander restaurant, Sümac. In een interieur dat doet denken aan het salon van je grootmoeder kunnen acht gasten per service plaatsnemen. Op het all-inmenu prijken typische IJslandse producten. Het leuke van zo’n intieme setting is dat je met iedereen kan kennismaken, waardoor nieuwe werelden voor je opengaan.”

Laugavegur 28, Reykjavík. ox.restaurant

In de living: Gust

“De chef van Gust heeft nog voor ons in Hert gewerkt, maar sinds enkele maanden slaat hij zijn vleugels uit in Gust. In deze kleinschalige zaak kom ik helemaal tot rust vanaf de eerste koffie tot de late lunch. Dat heeft alles te maken met het warme interieur, maar ook met de ongedwongen sfeer en de complexloze gerechten waaraan qua prijs-kwaliteit moeilijk te tippen valt.”

Bloemekensgang 9, Turnhout. gustbyhert.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234