Zaterdag 19/06/2021

CulinairFlessengeluk

Voor u getest: de beste (of minst slechte) nachtwinkelwijnen

null Beeld Benny Proot
Beeld Benny Proot

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Fenomeen van de laatste maanden: op weg naar de take-away nog snel naar de nachtwinkel voor een flesje wijn. Vroeger was ‘nachtwinkelwijn’ een nicheproduct voor verdwaalde zielen, nu een pertinente categorie. Te duur voor wat het is? Allicht wel. Als we de prijzen van nachtwinkels met die van supermarkten vergelijken betaal je makkelijk 50% meer. Om 9 u ’s avonds hebt u natuurlijk weinig opties, maar er rest u wel nog een belangrijke keuze. Welke fles? Een goede raad: neem niet die lichtjes bestofte fles die vooraan staat. Doe de moeite naar een fles te grijpen die dieper in het rek staat. Waarom? Flessen die bestoft zijn en vooraan staan te lonken, staan er al lang. En dat is slecht want zowel daglicht als kunstlicht doen een wijn snel oxideren. En oxidatie betekent dat de wijn flink op weg is om azijn te worden. Geen enkele van de flessen die we kochten had natuurkurk als stop. U kan dus wellicht ook niet terug met het voorwendsel dat de wijn kurksmaak had.

Koel drinken

Vlotte neus met gekonfijt rood fruit en vooral veel houtimpact van chips of poeder, wat mogelijk de vreemde textuur ­in de mond verklaart. Door een gebrek aan tannine is de wijn wat karakterloos. Het helpt om de wijn relatief koel te schenken. (13%)

Gato negro merlot, Valle Central, Chili 2019. Diverse nachtwinkels, ± 8,50 euro ★

Doordrinker

Op basis van cinsault en cabernet-sauvignon. Lichte, kersenrode tint. Neus van teer en ­zoethout met nadruk op rood fruit. Simpel maar evenwichtig op de tong met pronte zuurtjes en vlotte tannine. Doordrinker die past bij alles, van pizza tot curry. (13,5%)

Oude Kaap Klassiek, Western Cape 2020. Diverse nachtwinkels, ± 7,50 euro ★★

Genoeg karakter

Herkenbare zuiderse neus met niet alleen rood bessenfruit en pruimpjes, maar ook wat kruiden. In de mond erg soepel met ook hier gepolijste tannine. Maar het geheel heeft ­voldoende karakter om een stoofpotje te ­vergezellen. (13%)

J.P. Chenet cabernet-syrah, Pays d’Oc IGP 2019. Diverse nachtwinkels, 7 tot 8,95 euro ★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234