Donderdag 02/02/2023

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: deze 3 flesjes zweigelt zijn perfect voor de lente

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

Druivenrassen hebben zich de voorbije millennia op natuurlijke wijze gekruist met als resultaat nakomelingen die resistenter zijn dan hun voorouders. Maar zoals u weet stuurt de mens de natuur soms wat bij om het sneller te doen gaan. De bekendste gestuurde kruising in de wijnwereld is allicht de pinotage die in Stellenbosch ontstond in de jaren 1930. Maar de zweigelt is in feite nog ouder en werd door de Oostenrijkse botanicus Fritz Zweigelt precies 100 jaar geleden gecreëerd.

De bedoeling was een rendabel en meer resistent druivenras te telen dat minder chemische middelen behoeft om gezond door het seizoen te komen. De ouders van de druif zijn twee andere Oostenrijkse druivenrassen, de blaufränkisch en sankt-laurent. De zweigelt, soms ook rotburger of blauer zweigelt geheten, heeft een neus van rood en zwart bessenfruit en is minder aards en vegetaal van karakter dan zijn ouders. Hij is ook matig in alcoholgehalte en tannine, wat hem tot een uitstekende lente- en zomerwijn maakt.

Melktoets
De neus van deze zweigelt wordt omzwachteld door een lichte stallucht. Na walsen krijgen we aroma’s van kers en cuberdons. Tintelend op de tong met een lichte melktoets, wat wijst op een onvoltooide gisting. Luchtige, natuurlijke stijl. (12%)
Classic Style Zweigelt (Sepp Moser), Burgenland 2019 (bio). Ekoplaza/Origino, 11,50 euro ★★

Fumé-toets
Sluiting met schroefdop en zoals vaak is het dan goed de wijn te karaferen. Na luchten volop zomerfruit: rijpe braam, vlier, zwarte kers en ook een lichte fumé-toets. Op de tong evenwichtig en fris met malse tannine. Te onthouden voor de BBQ. (13%)
Nittnaus ‘Selection’ Zweigelt, Burgenland 2019 (bio). Delhaize, 7,99 euro ★★★

Gegrilde groenten
Eerder ingehouden neus met na schudden impressies van zwart pitfruit en rode pruimpjes. Harmonieus van aanzet, vetjes van textuur, fijn tannineraster en een goede lengte. Ideale begeleider van gegrilde groenten en gevogelte. (12,5%)
Sollner ‘Oibelos’ Blauer Zweigelt, Wagram 2018 (bio). Matthys-Wines, 12 euro ★★★★

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234