Maandag 26/09/2022

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: de nieuwe trebbiano is geen verdunde plonk meer

null Beeld rv
Beeld rv
Dirk Rodriguez

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdelilng

In de 20 jaar dat ik deze rubriek verzorg, kwam het nooit bij me op om over trebbiano te schrijven. Logisch ook, de trebbiano die men in België invoerde, was verdunde plonk. Maar net voor de zomer kreeg ik een reeks wijnen blind te proeven die verbluffend goed waren: verfrissend en vol energie. Hippe wijn uit Galicië? Dure Loirewijn? Nee, trebbiano. Dus bekijk ik deze druif nu met nieuw respect. Ook Italiëkenner Roeland Verbist schrijft: “Waar we ons vroeger mochten verwachten aan waterige, schrale wijnen zonder fruitenergie is de slinger nu omgeslagen.” De meeste trebbiano komt uit de Abruzzen.

De reden van de kwalitatieve omslag? Men is gaan inzien dat van de drie aangeplante variëteiten – de autochtone trebbiano, de bombino en de trebbiano toscano – alleen de eerste goede resultaten geeft. Het is een druif met een lager rendement. Lagere opbrengsten betekenen meer smaakconcentratie, vriendelijker zuren en minder bitters. Dus meer plezier in het glas...

Opwekkende dorstlesser

Lichtgeel getint met groene schijn aan de rand. Opwekkende neus van rijpe kruisbes en limoen. Op de tong aangenaam en evenwichtig met een retro van citrus. Plezierwijn en dorstlesser die ook een slaatje de baas kan. (12,5%)

Castelli di Severino, Trebbiano Falanghina I.G.T. 2020, Carrefour, 5,99 euro ★★★

Vibrerende zuurtjes

Opvallend frisse ouverture met hints van groen lentefruit en citroen. Na schudden ook wat varens en asperges. Vibrerende zuurtjes en terugkeer van citrus met een zuivere en strakke afdronk. Jonge aperitiefwijn die de appetijt aanscherpt. (12,5%)

Villamedaro, Trebbiano d’Abruzzo D.O.C. 2020. Licata.be, 8,95 euro ★★★

Fijne toets van noten

Met deze Musina zitten we op de grens van Lombardije en Veneto, waar de trebbiano familie is van de verdicchio. De wijn is complex en romig met hints van perzik en een fijne toets van fumé en noten in de finale. Gastronomische wijn. (12,5%)

Sartori ‘La Musina’, Lugana D.O.C. 2018 Raineri.be, 11,90 euro ★★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234