Maandag 19/04/2021

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: 3x malbec uit de bergen

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Sommeliers leerden vroeger dat malbec de druif is van de ‘zwarte’ wijnen van Cahors in het zuid-westen van Frankrijk. De dikke schil geeft de wijn veel kleur én tannine. Vandaar de naam ‘vin noir’. Maar tegenwoordig denken zelfs de Fransen dat de wijn uit Argentinië komt, want dat land heeft deze druif geadopteerd en er een groot succes van gemaakt. Dat succes was niet gepland. De malbec was voor Argentinië een druif waar men slobberwijntjes van maakte in de regio Cereza: hoge rendementen gecombineerd met een korte gisting op de schil maakten dat de wijn niet te bitter ging smaken. Het was een soort rosé met veel kleur. Maar op een dag vonden ­oenologen een oude ­malbec-wijngaard op grote hoogte in de regio Mendoza en ze merkten dat er goede, intens ­smakende wijn met rijpe tannine uit voortkwam. Sindsdien worden er almaar meer wijnstokken op de flanken van de Andes geplant. De malbec uit de Argentijnse bergen werd een hit in de VS en de rest is geschiedenis.

Diep gekleurd

Intens, opaak en diep gekleurd. Duidelijke houtinvloed. Rood fruit krijgt in de mond een lichte yoghurttoets wat duidt op een ingreep ­tijdens de fermentatie. Het resultaat is een erg soepele wijn met amper tannine maar ook weinig identiteit. (13,5%)

Chakana ‘Floral’ malbec, Mendoza 2019. Carrefour, 8,99 euro ★★

Vlot wegdrinkend

Klassiek, rond en vet, hints van zoethout en vanille. Aroma van gekonfijt zwart fruit en drop. Op de tong van alles net genoeg en ook voldoende frisheid. Ronde, sappige tannine. Makkelijk wegdrinkende en aangename wijn. (14%)

Norton Barrel Select, Mendoza 2020. Albert Heijn, 7,99 euro ★★★

Sappige afdronk

Van hooggelegen ­wijngaarden rond de 1.700 meter, en dat ­vertaalt zich in fris ­bessenfruit, een toets van munt en zoethout. In de mond lichtjes ­korrelig van textuur maar met een ­aantrekkelijke smaakdiepte en een mooie sappige afdronk. (14%)

Michel Torino Reserva, Calchaqui Valley 2019. Colruyt, 7,75 euro ★★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234