Zondag 14/08/2022

CulinairFlessengeluk

Voor u geproefd: 3 spannende flesjes alcoholloze wijn

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

Na jaren van trage maar gestage groei zien we twee verschuivingen in de markt van de alcoholloze wijn. De eerste is de hogere prijs. Waar we vroeger nauwelijks prijzen boven de 5 euro zagen, gaat het nu richting 7 euro. De tweede verschuiving is dat men het aromagewijs in andere richtingen gaat zoeken. De oenologen proberen minder de smaak van ‘echte’ wijn opnieuw samen te stellen (met toevoegingen zoals perzikextract) maar lijken zich meer te spiegelen aan alcoholloze kombucha (zoals het Engelse Real Kombucha) of de Sparkling Tea, een alcoholloos aperitief ontwikkeld door Jacob Kocemba, Deens sommelier. De drank wordt intussen al verdeeld in 45 Michelin-restaurants. Begrijpelijk, als het toch niet lijkt op echte wijn maakt het voor de meesten niet uit wat het wél is, zolang de ingrediënten maar gezond zijn en de smaak spannend. Intussen blijven we de tip op de etiketten van 0,0% wijn ter harte nemen: ijskoud serveren! Helpt namelijk om het fikse suikerresidu te compenseren.

Muskaat
Op basis van gewürztraminer en riesling. Neus van appeltjes en citrus. In de mond naast cidertoetsen ook een aromatische retour die meer aan muskaat dan aan riesling doet denken. Royaal suikerresidu van 56 gram/liter (0,0%)
Vintense O’rigin ‘Terra Australis’, Australia. Colruyt, 6,79 euro ★★

Citrusdominant
Ouverture met vluchtige zuren die aan kombucha doen denken. Op de tong evenwichtig en fris met veel citrus wat de zoetere componenten zoals meloen en perzik compenseert. Finale getekend door een suikerresidu van 52 gram/liter. (0,0%)
Night Orient ‘Classic’ Alcohol Free Sparkling 0,0% (Vegan). Delhaize, 6,99 euro ★★

Delicaat

Ontwikkeld in Aartselaar, maar geproduceerd in Frankrijk. Licht zalmroze getint. Zachte effervescentie. Delicate hints van rabarber, rode neusjes en zachte kruiden. Elegant met frisse zuren en een ingetogen sucrositeit (42 gram/liter suiker). (0,0%)

Vina’0° ‘Le Rosé pétillant’, Univers Drink, Frankrijk (Bio). Biodyvino, 6,40 euro ★★★

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234