AchtergrondWetenschap
Verrassend: ‘vette’ amandelen helpen je gewicht te verliezen
Ze zitten vol vetten, maar toch zijn amandelen een bondgenoot in de strijd tegen de kilo’s, stellen Australische onderzoekers. Wie een kleine portie per dag eet, speelt in totaal minder calorieën naar binnen.
In dieetland wemelt het van de twijfelachtige passe-partoutadviezen, doorgaans niet geserveerd door voedingsexperts. Maar er is nog altijd wetenschappelijk onderzoek dat interessant kan zijn voor wie wat gewicht probeert te verliezen. Zoals de publicatie over amandelen in vakblad European Journal of Nutrition.
Voedingswetenschappers van de University of South Australia ontdekten hoe de nochtans vette amandel, goed voor 575 kilocalorieën per honderd gram, kan helpen om vetrolletjes weg te werken. Zo’n 30 tot 50 gram amandelen per dag kan er blijkbaar voor zorgen dat je in een dag minder calorieën consumeert.
Hormonen
Deelnemers aan dit onderzoek kampen met overgewicht. Ze aten voor de studie ofwel een handjevol amandelen of een koolhydraatrijke lekkernij zoals koekjes of chips als snack. De hoeveelheid calorieën van die verschillende tussendoortjes was telkens gelijk. Na de amandelsnack aten mensen 72 kilocalorieën minder bij hun volgende maaltijd dan wanneer ze een koolhydraatrijk tussendoortje namen. En de calorieën die ze minder aten, kwamen bijna allemaal van junkfood.
De belangrijkste verklaring is dat amandelen vol eiwitten, onverzadigde vetzuren en vezels zitten en zo flink meer verzadigen dan koekjes. De onderzoekers noemen de resultaten ook opvallend omdat de noten de hormonen die eetlust reguleren beïnvloeden. Zo hadden de amandeleters een 47 procent lagere ‘C-peptide-reactie’. Dat wil zeggen dat ze minder insuline produceerden, de stof die ons lichaam aanmaakt om bloedsuiker te kunnen opnemen in ons lichaam. Ook was het glucagongehalte 39 en de polypeptidereactie van de alvleesklier 44 procent hoger. Beide processen bevorderen gewichtsverlies.
Dat een amandelsnack je nadien gemiddeld 72 kilocalorieën minder doet eten lijkt niet spectaculair, maar in een maand tijd is dat ruim 2.000 kilocalorieën minder. De onderzoekers wijzen er ook op dat eerdere meta-analyses aantoonden dat wie geregeld een beetje amandelen eet een slankere taille heeft, en dat er een verband is tussen meer noten eten en een lager gewicht en minder lichaamsvet.
Vervolgonderzoek moet uitwijzen hoe amandelen de eetlust beïnvloeden tijdens een streng dieet, en of ze op lange termijn kunnen helpen om een gezond gewicht te behouden.
