Maandag 27/09/2021

CulinairSuggesties van de chef

Suggesties van de chef: 3 takeaway-tips van Lieven Demeestere

null Beeld rv
Beeld rv

Waar gaan de beste chefs van ons land zelf naartoe voor takeaway? Deze week: Lieven Demeestere, aan het fornuis in Arenberg, Heverlee.

Met Arenberg* zet Lieven Demeestere al ruim 20 jaar in op takeaway. Klassieke productkeuken in een persoonlijke signatuur, steeds met het comfort van de ‘thuischef’ voorop.

Kapeldreef 46, Heverlee, restaurantarenberg.be

Dagverse vis: Storm, Oostende

“Na de laatste afhaling in ons restaurant op zondag haasten mijn vrouw en ik ons naar Oostende waar we een appartement hebben, vlak bij visrestaurant Storm. Het afhaalmenu (59 p.p.) van Michiel Rabaey is een winner: na drie hapjes met minder bekende vissoorten (mooie meid!), komt een voorgerecht met schaal- en schelpdieren, gevolgd door een royaal hoofd­gerecht en een verrassend dessert.”

Hendrik Baelskaai 21, Oostende, stormoostende.be

Hoppescheuten en asperges: Eyckerhof, Bornem

“Met Ann en Ferdy, de uitbaters van Eyckerhof*, zijn we goed bevriend. We wisselen geregeld ideeën uit. Ferdy is ook lid van de ‘33 Masterchefs of Belgium’, de vereniging waarvan ik sinds vorig jaar voorzitter ben. Samen met hun dochter en schoonzoon zetten ze elke week een vers menu in de kijker. Aangezien asperges en ­hoppescheuten de sterren van Eyckerhof zijn, is hun afhaalmenu in het voorjaar een aanrader.”

Spuistraat 21, Bornem, eyckerhof.be

Ambacht uit de Westhoek: Hostellerie Saint Nicolas, Elverdinge

“Ik bewonder chef Franky Vanderhaeghen van Saint Nicolas**, precies omdat hij een selfmade man is. Sinds kort kreeg hij versterking van zijn zoon en diens vriendin en kan hij nu nog meer focussen op ambachtelijke bereidingen. Zijn afhaalmenu is absoluut de omweg waard. Zo is zijn charcuterie zelfgemaakt en worden de gerechten minutieus op de borden gedresseerd.”

Veurnseweg 532, Elverdinge, hostellerie-stnicolas.com

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234