Dinsdag 15/06/2021

culinairFlessengeluk

Koel aan de BBQ met deze frisse wijntjes

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez gidst u langs de drankenafdeling.

Vlaanderen in een notendop: na een dagje lentezon, in de hitte van de gloeiende houtskool, lekker genieten van een zonovergoten wijntje. Dat kan lelijk tegenvallen: na twee glazen bent u het noorden kwijt omdat die wijntjes erg veel alcohol bevatten. Er is een verschil tussen een wijn van 11% alc. en een van 14%, en dat ­verschil is groter dan de cijfers doen vermoeden. De ‘slok te veel’ kan in het laatste geval heel snel komen. Vandaag is 14% geen uitzondering meer. Zelfs roséwijn ­afficheert nu gemiddeld 13,5% op het achter­etiket. Gelukkig zijn er lichtere alternatieven: wijnen uit koele gebieden (de cool climate-wijnen) en uit snelrijpende druivenrassen die ­wijnen opleveren onder de 12%. Ze zijn niet dik gezaaid in het ­supermarktrek, maar ­onvindbaar nu ook weer niet. We vonden wijnen uit Oostenrijk en Frankrijk waar men onder meer werkt met de snelrijpende Zwitserse druif cabernet blanc en waar men ­druiven almaar vroeger plukt voor ­roséwijn.

Pompelmoes

Simpele ouverture met hints van rode aalbes, framboos en aardbei. Op de tong lichtvoetig, maar goed in balans: frisse zuren, delicate retour van rood fruit en met een pompelmoesbittertje in de afdronk. Bij slaatjes en gegrilde worstjes. (11%)

Camélie Rosé Cinsault, Pays d’Oc 2019. Okay buurtwinkels, 4,85 euro **

Nootmuskaat

Aroma van rode bessen en zwarte kers, na ­walsen ook toetsen van paprika, bosgrond, varens en nootmuskaat. Op de tong lekker sappig op een manier die doet denken aan natuurwijn. Hoge zuren gaan hier samen met zachte ­tannine. (11,5%)

Rosi Schuster Sankt Laurent, Bugenland Oostenrijk 2018. Ad Bibendum, 17,50 euro ***

Mespuntje suiker

Wijn zonder herkomstbenaming. Dit druivenras wordt immers (nog) niet erkend door het Franse appellatie­systeem. De wijn is expressief met appeltjes en wit steenfruit in de neus. Rond op de tong met vriendelijke zuren en een mespuntje ­suiker. (11,5%)

Famille Pugibet Cabernet Blanc, Vin de France 2019 (bio). Delhaize, 7,99 euro ***

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234