CulinairFlessengeluk
Koel aan de BBQ met deze frisse wijntjes
Dirk Rodriguez gidst u langs de drankenafdeling.
Vlaanderen in een notendop: na een dagje zon, in de hitte van de gloeiende houtskool, lekker genieten van een zonovergoten wijntje. Dat kan lelijk tegenvallen: na twee glazen bent u het noorden kwijt omdat die wijntjes erg veel alcohol bevatten. Er is een verschil tussen een wijn van 11% alc. en een van 14%, en dat verschil is groter dan de cijfers doen vermoeden. De ‘slok te veel’ kan in het laatste geval heel snel komen. Vandaag is 14% geen uitzondering meer. Zelfs roséwijn afficheert nu gemiddeld 13,5% op het achteretiket. Gelukkig zijn er lichtere alternatieven: wijnen uit koele gebieden (de cool climate-wijnen) en uit snelrijpende druivenrassen die wijnen opleveren onder de 12%. Ze zijn niet dik gezaaid in het supermarktrek, maar onvindbaar nu ook weer niet. We vonden wijnen uit Oostenrijk en Frankrijk waar men onder meer werkt met de snelrijpende Zwitserse druif cabernet blanc en waar men druiven almaar vroeger plukt voor roséwijn.
Pompelmoes
Simpele ouverture met hints van rode aalbes, framboos en aardbei. Op de tong lichtvoetig, maar goed in balans: frisse zuren, delicate retour van rood fruit en met een pompelmoesbittertje in de afdronk. Bij slaatjes en gegrilde worstjes. (11%)
Camélie Rosé Cinsault, Pays d’Oc 2019. Okay buurtwinkels, 4,85 euro **
Nootmuskaat
Aroma van rode bessen en zwarte kers, na walsen ook toetsen van paprika, bosgrond, varens en nootmuskaat. Op de tong lekker sappig op een manier die doet denken aan natuurwijn. Hoge zuren gaan hier samen met zachte tannine. (11,5%)
Rosi Schuster Sankt Laurent, Bugenland Oostenrijk 2018. Ad Bibendum, 17,50 euro ***
Mespuntje suiker
Wijn zonder herkomstbenaming. Dit druivenras wordt immers (nog) niet erkend door het Franse appellatiesysteem. De wijn is expressief met appeltjes en wit steenfruit in de neus. Rond op de tong met vriendelijke zuren en een mespuntje suiker. (11,5%)
Famille Pugibet Cabernet Blanc, Vin de France 2019 (bio). Delhaize, 7,99 euro ***