In deze drie vloeibare aanraders voor Tournée Minérale mis je de alcohol niet of amper

Staat alcoholvrij synoniem voor saai, suikerrijk en geïnfuseerd water? Niet als het van distilleerder Alexandre Hauben afhangt. Volgens hem hangt het smaakresultaat af van de distilleer- en rijpingstechnieken. Hij deelt drie persoonlijke favorieten: twee wijnen én een spirit.

1. Zuid-Afrikaanse kracht

“De wijnstokken zijn strategisch geplant op hellingen om briesjes van de Atlantische Oceaan op te vangen. Deze 100% syrah werd gedealcoholiseerd door een vacuüm kegeltechnologie, zodat zijn robijnrode kleur en body behouden blijven. Reken op tannines en gekonfijte kersen. Deze Zuid-Afrikaanse Noughty Rouge is de ideale compagnon bij een rijke pasta.”

Thomson & Scott, Noughty Rouge, <0.5%, 17,5 euro (75 cl), nolo-house.com

2. Cocktails zonder kater

“Caleño Dark & Spicy is een uitgelezen alternatief voor rum. De typische goudgele kleur zet de toon, gevolgd door ananas, kokosnoot, gember, zwarte kardemom, vanille en limoen. Het frisse karakter en de kruidige structuur doen alcohol vergeten. Serveertip: vul een glas met ijs en 50 ml Caleño. Top met sodawater en een scheut limoensap.”

Caleño Dark & Spicy, 0.0%, 17,99 euro (50 cl), alcoholvrijshop.be

3. Naast zeevruchten

“Deze gedealcoholiseerde witte wijn kleurt lichtgeel met een groene schittering. Eerst merk je aroma’s van rijp tropisch fruit, gele perziken en kruisbessen op. Hoewel deze sauvignon blanc uitpakt met een frisse zuurgraad blijft de afdronk bij. Ik serveer deze wijn graag bij zeevruchten; naast mosselen of oesters komt hij prima tot zijn recht.”

Darling Cellars Sauvignon Blanc, <0.5%, 6,49 euro (75 cl), alcoholvrijshop.be