Zondag 26/09/2021

CulinairSuggesties van de chef

De favoriete takeaway van topchef Marcelo Ballardin

Marcelo Ballardin.  Beeld rv
Marcelo Ballardin.Beeld rv

Waar halen topchefs hun takeaway? Deze week: Marcello Ballardin.

In zijn afhaalaanbod kiest Marcelo Ballardin (Oak en Door73, Gent) ofwel voor een hoogwaardig uitgewerkte ‘Dinner by Marcelo’-foodbox, of hij kondigt unieke ­hamburger- of bunafhaal aan via Instagram. In de gaten houden, dus!

Hoogstraat 167/001, oakgent.be / Hoogstraat 73, door73.be

Curry van de buren: A Food Affair

“Gent heeft zeker geen tekort aan goeie Aziatische restaurants, maar mijn buren van A Food Affair ­hebben toch een streepje voor. Voor mij draait takeaway immers ook om het gemak van je deur uit te wandelen, een babbeltje met iemand te slaan en in één beweging je favoriete comfortfood op te ­pikken. Daarna kan ik volop ­genieten van de curry’s en de ­aperosnacks, zeker wanneer ik al dat lekkers kan delen met mijn partner Dominik.”

Hoogstraat 58, Gent, afoodaffair.be

Gieren en smullen: Cochon de Luxe

“Voor chef Tom Lysebettens is het leven een feest en gelukkig maar. Zijn boxen barsten van de humor, vaak met een vette knipoog naar de actualiteit. De inhoud is ook niet mis: je start met enkele hippe aperitiefhapjes, je ontkurkt de wijn die sommelier en gastvrouw Alison voorziet en daarna hoef je enkel nog je hoofdgerecht te bereiden. Afhalen bij Cochon de Luxe staat synoniem met een avond op niveau, zonder een ontplofte ­keuken of andere stress.” (lacht)

Brabantdam 113, Gent, cochondeluxe.be

Luxepita: Pita Pantera

“Chambre Séparée in een take­away-versie, dat is simpelweg onmogelijk. Sinds een paar weken heeft Kobe Desramaults zijn ­creativiteit toegespitst op afhaalpita (16 euro/stuk). Het pitabrood wordt boven het houtvuur bereid, net zoals het gegrilde lamsgehakt. Daarbij komen hummus, labneh, coleslaw en huisgemaakte harissa, met tabouleh als sidedish. Net zoals Kobes Superette-pizza’s zijn deze pita’s superieur van smaak. Hier schuif je met plezier aan.”

Keizer Karelstraat 1, Gent, chambreseparee.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234