Maandag 21/06/2021

CulinairSuggesties van de chef

De favoriete eetadresjes van chef Bart van Renterghem (De drie ridders, Gijverinkhove)

null Beeld Zohra Denys
Beeld Zohra Denys

In afwachting van de opening van De drie ridders starten Bart van Renterghem en partner Emily Bauden Terras Tulipaan. Je kan er genieten van lekkere hapjes, lokale bieren, kombucha’s en natuurwijnen.
Weegschede 1, Gijverinkhove, dedrieridders.be

Stoere vleeskeuken: Grill De Vette Os

“Toen Emily en ik nog in Veurne woonden, was De vette os ons vaste adres. Hier smullen we van een gebraden kippetje of een lekker stuk gerijpt vlees. Ik houd van de sfeer: vriendelijke bediening, no-nonsense aanpak en een kwinkslag als het kan. Ik kan hier bijvoorbeeld niet binnen­komen zonder dat iemand een opmerking maakt over mijn Brussels accent.” (lacht)

Zuidstraat 1, Veurne, grilldevetteos.be

Oude Schoolmakkers: Passage

“Passage werkt met dagverse en lokale producten en wordt uitgebaat door twee oude schoolmakkers van ons. Chef Arno Depoorter liep ooit stage bij De Librije*** en zijn vrouw Hermien houdt zich, net zoals Emily, bezig met de gastvrijheid en de wijnen. Nu ze er een moestuin bij hebben, ben ik benieuwd om er nog eens te eten.”

Veurnestraat 11, Poperinge, passagepoperinge.com

Culinaire inspiratie: Rebelle

“Toen ik nog voor Willem Hiele werkte, ben ik tijdens foodfestival Fourchette aan de praat geraakt met het Rebelle-team. Daar is een goeie klik ontstaan met chef Martijn Defauw, gastvrouw Tessa en sommelier Esteban – die een uitstekende neus heeft voor natuurlijke en biodynamische wijnen. Bij elk bezoek leer ik iets bij. Martijn ontdekt graag nieuwe dingen en betrekt zijn gasten in die experimenten. Daar heb ik een zwak voor.”

Rekkemsestraat 226, Kortrijk, restaurantrebelle.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234