Zondag 03/07/2022

CulinairSuggesties van de chef

De favoriete adressen van Epiphany Vanderhaegen

null Beeld Cannaert
Beeld Cannaert

Chef Epiphany Vanderhaegen serveert plantaardige en glutenvrije comfortfood in een sharingformule. Alles, van groentebereidingen tot pasta en pizza, is huisgemaakt. Wie er kaas, vis of vlees bij wil, betaalt een supplement.
Burgstraat 10, Gent. epiphanyskitchen.com

Femke Vandevelde

Favo
Zeta

“Zonder twijfel is Zeta een van mijn favoriete plekken. Alicia Van Hove, met wie ik al sinds de kunsthumaniora bevriend ben, is behalve de drijvende kracht ook een culinair supertalent. Met Zeta blendt ze het concept van een wijnbar met een dagschotelplek. Heb je hier geluncht, dan wil je amper nog een ander adres uitproberen vanwege de prijs-kwaliteitverhouding. Zelfs haar borrelnootjes bakt ze af met een eigen kruidenmengeling.”

Brusselsestraat 66, Dendermonde. zeta-bar.be

Culinaire kelder
Roji

“Voor restaurants die erin slagen om hun gasten een all-inervaring te doen beleven heb ik tonnen respect. Bij Roji moet je eerst de trap afdalen eer je hun culinair universum betreedt. Van het professionele team over de setting met open haard tot de verse producten: hier klopt het plaatje totaal. Je kunt à la carte sushi en sashimi bestellen of je op sleeptouw laten nemen met het degustatiemenu.”

Oude Koornmarkt 26, Antwerpen. roji.be

De wereld op je bord
Oak

“Oak* is voor mij een ultiem verwenadres. Ik probeer hier elk jaar langs te komen, privé of met ons volledige team. De creativiteit en de precisie van chef Marcelo Ballardin doen me keer op keer versteld staan. Hier valt een maaltijd nooit tegen. Je merkt dat hij zijn inspiratie in het buitenland haalt en niet braaf binnen de lijntjes kleurt. Als sterrenrestaurant vind ik dat Oak een scherpe prijssetting hanteert, zeker tijdens de lunchservice.”

Hoogstraat 167/001, Gent. oakgent.be

Meer over

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234