Zondag 05/02/2023

CulinairFlessengeluk

3 degelijke flesjes voor een witte Pasen

null Beeld rv
Beeld rv

Dirk Rodriguez wijst de weg in de drankenafdeling.

Dirk Rodriguez

De lente staat nog in wankele schoentjes maar de supermarkten prediken al volop Pasen. De wijn­festivals mikken dit voorjaar op de knaldrang die ook bij volwassenen onverminderd aanwezig lijkt te zijn. Maar betekent een nieuwe lente bij de grootdistributie ook een nieuw geluid? Wat dat betreft zien we slechts voorzichtige stapjes. Het aanbod van biowijn, dat bij de eindejaarswijnen duidelijk hoog lag, lijkt te stagneren. Ook bij de roséwijnen zien we geen trendverschuiving. De nadruk lag de voorbije tien jaar op de vederlichte rosés met hoge zuren die gemaakt worden zoals witte wijn. Dat is nog steeds zo. De trend naar meer gastronomische, tafelwaardige rosés laat op zich wachten.

Wat we wel zien, is de terugkomst van historische appellaties. We denken aan een savennières voor wie van chenin blanc houdt, aan droge vinho verde voor de fans van albarinho en in rood vonden we ook een mooie régnié, voor wie verlangt naar een degelijke beaujolais. Maar voor dit stukje hielden we het bij wit.

Pittig pepertje

Frisse en zuivere neus van citrus en kruisbes. ­Lichtjes tintelend op de tong met terugkeer van limoenzeste in het middenpalet. Goede, droge afdronk met een spannend wit pepertje. Bij aperitief en schelpjes. (12,5%)

Curvos, Vinho Verde Superior, Portugal 2020. Carrefour, 5,99 euro

★★★

Mineraliteit

Afkomstig uit het beste deel van de Saumur-regio, waar slechts één druif toegelaten is: de chenin blanc. Neus met een haast exuberante mineraliteit en verticaliteit met hints van acacia en abrikoos. Ideaal bij romige ovenschotels. (13%)

Moulin de Chauvigne, Savennières (Loire) 2020. Delhaize, 13,99 euro

★★★★

Fijn en complex

Fijne en complexe ouverture met impressies van perzik, meloen, broodgist en toast. Breed op de tong met een retour van wit steenfruit en een opvallende structuur. Gastronomische witte met goed geïntegreerde alcohol. (14%)

Despagne ‘La Belle Odile, Bordeaux blanc sec 2019. Colruyt, 8,95 euro

★★★★

Nu belangrijker dan ooit: steun kwaliteitsjournalistiek.

Neem een abonnement op De Morgen


Op alle artikelen, foto's en video's op demorgen.be rust auteursrecht. Deeplinken kan, maar dan zonder dat onze content in een nieuw frame op uw website verschijnt. Graag enkel de titel van onze website en de titel van het artikel vermelden in de link. Indien u teksten, foto's of video's op een andere manier wenst over te nemen, mail dan naar info@demorgen.be.
DPG Media nv – Mediaplein 1, 2018 Antwerpen – RPR Antwerpen nr. 0432.306.234