Open kaart

Nergens zo’n vruchtbare achtertuin als die van de Westkust; vraag maar aan de paardenvissers

Aan tafel bij NILS in Koksijde

2 ©rv

In ‘Open Kaart’ bespreken ancien Lene Kemps en jonkie Femke Vandevelde om de beurt een eetadres. Deze week gaat Femke Vandevelde naar NILS in Koksijde.

Carcasse, Willem Hiele, Ten Bogaerde, Edison, Julia, 8Chef: allemaal restaurants met 8670 als postcode. Dat Koksijde ook de thuishaven van Hotelschool Ter Duinen is, heeft er misschien iets mee te maken. Nergens zo’n vruchtbare achtertuin als die van de Westkust; vraag maar aan de paardenvissers.

Voordat Bruggeling Nils Van Dievoet in Koksijde aanspoelde, rondde hij zijn koksopleiding af aan hotelschool Spermalie. Daar viel hij voor de charmes van Sofie Demuynck, die opgroeide in Hotel Carnac, het hotel-restaurant van haar ouders.

Dit DM+ artikel behoort tot het betalende deel van de website.

Abonnee? en lees verder.
Geen abonnee? Probeer nu de morgen en lees meteen verder.

U kan dit DM+ artikel GRATIS lezen omdat een abonnee het met u wil delen.

of gebruik uw

Nog geen De Morgen profiel ? Maak er snel één aan.