Duitse horecazaken schrappen rauwkost

Rauwkost is niet meer in trek in Duitse restaurants en kantines. Met de toename van het aantal EHEC-besmettingen zijn de mensen voorzichtiger geworden. Dat zegt de Duitse horecavereniging Dehoga.

"Er is de afgelopen dagen een duidelijke verandering in de vraag", aldus de organisatie. Enkele horecazaken reageren daar volgens Dehoga op door salades van de kaart te schrappen.

Dat geldt ook voor cateraars, vooral de zaken die leveren aan kinderdagverblijven en ziekenhuizen. Een deel daarvan biedt geen rauwkost meer aan. In enkele kantines zijn de saladebars verdwenen, aldus woordvoerster Stefanie Heckel van Dehoga.

Voor restaurants die zich vooral richten op gezond eten, zoals saladebars, is de EHEC-uitbraak "tragisch", aldus Heckel. (anp/adha)

De Universiteit Gent is benieuwd naar je reactie op dit artikel. Als je wil meerwerken aan het onderzoek, klik dan op deze link om een korte vragenlijst in te vullen (max. 2 minuten invultijd).