Eten we écht bourgondischer dan tien jaar geleden?

Iedere dag checkt De Morgen of een bepaalde stelling of uitspraak wel juist is. Vandaag wordt gecontroleerd of Vlamingen de laatste tien jaar effectief meer bourgondiër zijn geworden.

"In de loop van de voorbije 10 jaar zijn Vlamingen weer wat meer bourgondiër geworden. Er is minder bezorgdheid over het gezondheids- aspect van voeding." Ziedaar de conclusie van de UGent na een vergelijkende steekproef.

Navraag leert dat de steekproef op één stelling is gebaseerd: "Ik eet wat ik graag eet, zonder mij zorgen te maken over de gezondheid ervan". De vakgroep Landbouweconomie legde die vraag in 2001, 2006 en 2011 telkens voor aan een 300-tal Vlamingen. Wat blijkt? Terwijl in 2001 bijna een kwart akkoord ging , was dat in 2006 al 32 procent en 39 procent eind 2011. Mannen zouden "de bourgondische en onbezorgde leefstijl" sterker aanhangen dan vrouwen. De verzadiging aan gezondheidsberichten in de media wordt als een van de mogelijke verklaringen naar voor geschoven.

Guy De Backer, professor emeritus gezondheidskunde aan de UGent, is niet overtuigd. "Op basis van één vraag kun je niet besluiten dat de Vlaming minder bezorgd is over gezonde voeding. Door het toegenomen aanbod in de winkelrekken is het wel zo dat lekker en gezond steeds vaker samengaan, je moet de afweging tussen de twee niet meer maken. Maar ik denk niet dat mensen minder nadenken over wat ze in hun mond steken."

Ook Nathalie Bekx van onderzoeksbureau Trendhuis heeft zo haar twijfels: "De stelling laat weinig ruimte voor nuance en is tamelijk suggestief. Mensen willen graag geloven dat ze hun keuzes onafhankelijk maken." "We kunnen niet besluiten dat de Vlaming minder gezondheidsbewust is", zegt professor Wim Verbeke van de vakgroep landbouweconomie. "Onze resultaten kunnen er op wijzen dat het vertrouwen in de gezondheid van wat in de winkelrekken ligt, toegenomen is."

Conclusie: Op basis van de resultaten van deze tamelijk suggestieve, stelling concluderen dat de Vlaming minder bezorgd is over het gezond- heidsaspect en bourgondischer eet, lijkt kort door de bocht.