Vooral in horeca laat voedselveiligheid te wensen over

De Belgische voedselveiligheid heeft een zeer hoog niveau bereikt maar er zijn nog enkele aandachtspunten, vooral in de sector "business to consumer". Dat blijkt uit cijfers van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV).

Er werden in 2011 167.804 analyses uitgevoerd op 69.869 monsters. Meer dan 97 procent hiervan waren conform. Zo werden onder meer 4.634 monsters onderzocht op dioxines en PCB's: slechts 4 ervan waren niet conform. Voorts werden 3.537 monsters onderzocht om het gehalte aan bestrijdingsmiddelen na te gaan: 97,5 procent waren conform.

Het percentage non-conformiteiten is drie keer groter voor producten afkomstig uit landen buiten de Europese Unie. Dat is onder meer te verklaren door een verhoging van de controles bij invoer, meer bepaald op munt afkomstig uit Marokko of op pimentpepertjes uit de Dominicaanse Republiek.

Verschillen tussen sectoren
Nog vorig jaar werden meer dan 41.000 professionele operatoren in de voedselketen gecontroleerd. Daaruit bleek dat 85,1 procent van de inspecties een gunstig resultaat had. Maar er zijn grote verschillen tussen de resultaten naargelang de activiteitensector.

Zo had 98 procent van de 8.488 inspecties inzake infrastructuur en hygiëne bij landbouwers een gunstig resultaat. Terwijl dezelfde inspecties in de sector van de directe verkoop aan de consument ("business to consumer") erop wijzen dat er verbeteringen nodig zijn. Zo behaalde slechts 55 procent van de 11.720 gecontroleerde horecabedrijven (restaurants, cafés, frituren, snacks) een gunstig resultaat, bij de grootkeukens (scholen, rusthuizen, ziekenhuizen, kinderdagverblijven) was dat 66 procent op 3.464 controles en bij detailhandelszaken was dat 54 procent op 10.297 controles.

Waarschuwing of pv
Elke niet-conforme controle geeft aanleiding tot een waarschuwing of een proces-verbaal van overtreding volgens de ernst van de overtreding. In 2011 werden er 4.413 processen-verbaal van overtreding opgesteld en werden 172 inrichtingen tijdelijk gesloten, de meeste hiervan in de horeca en de detailhandel.

Levensmiddelen, die een risico vormen voor de consument (bijvoorbeeld niet nageleefde bewaartemperatuur of uiterste consumptiedatum), werden uit de handel genomen (1.477 definitieve inbeslagnames op 220 ton producten).