New Yorks restaurant maakt draagtas van de koe die je eet

In een restaurant in New York kunnen klanten die tevreden zijn met het eten dat ze op hun bord kregen, naar huis terugkeren met een aandenken gemaakt met de huid van het dier dat ze net daarvoor verorberden.

Vergeet het betalen van duizenden euro's of je naam een jaar lang achter te laten op een lijst om de laatste New Yorkse 'it'-draagtas te kunnen kopen. Het restaurant Marlow & Sons in Williamsburg biedt zijn klanten zulke tassen bij hun eten aan, tegen betaling van 300 tot 400 Amerikaanse dollar. Er zijn bijvoorbeeld handtassen gemaakt uit koeienleer of pulls gemaakt van lamswol of hoeden gevoerd met konijnenpels. Ook broekriemen, portefeuilles en voetballen heeft het restaurant in de aanbieding.

Dier eer bewijzen
"We willen iets exclusief aanbieden waarvan klanten ook na hun eten kunnen genieten", zegt designer Kate Hulling (32), de vrouw van de drievoudige restauranteigenaar die ook een slagerij uitbaat. "De klanten komen binnen, eten, vertrekken en denken al aan iets anders. Wij geven hen de mogelijkheid om het dier echt eer te bewijzen. Maar we houden het kleinschalig en enkel voor de klanten die in ons restaurant die dieren naar binnen werken."

Deel uitmaken van proces
"Als je er even bij stil staat hoe snel we een hamburger verorberen en we in die tijd nauwelijks denken aan het leed van het dier, dan kan zo'n tas die van generaties op generaties overgedragen wordt daar verandering in brengen", aldus Hulling in de 'New York Post'. Elke twee weken krijgt het restaurant tien tot twintig tassen binnen. "Maar die louter uitverkopen interesseert ons niet. We geven onze klanten de kans deel uit te maken van het hele proces." De huiden uit het slachthuis gaan naar een leerlooierij in Gloversville, waar ze verwerkt worden in lederen goederen die niet langer alleen eindigen in New Yorks Midtown Fashion District, maar dus ook bij Marlow & Sons. (odbs)