Viki Geunes van 't Zilte verkozen tot Chef van het Jaar

dm UPDATE Chef-kok Viki Geunes van restaurant 't Zilte uit Mol is verkozen tot Chef van Jaar door GaultMillau, het Frans bedrijf dat restaurantgidsen uitbrengt in België en Luxemburg. De gids GaultMillau 2009 werd vandaag voorgesteld op een persconferentie.

18 op 20
De 36-jarige Geunes begon op zijn 19de te werken in een hotel-restaurant nadat hij zich aanvankelijk wou toeleggen op industriële wetenschappen. Eerder haalde zijn restaurant al een beoordeling van 18 op 20. In 2005 riep GaultMillau hem uit tot Jonge Topchef.

Uitzonderlijk waren er dit jaar drie restaurants die voor het eerst 18 op 20 kregen, wat hun totaal op 7 brengt. Het gaat om restaurants Bon-Bon uit Brussel, In De Wulf in Dranouter en L'Air du Temps in het Waalse Noville-sur-Méhaigne. Die laatste zou bovendien ook de Sommelier van het Jaar in huis hebben.

Hof van Cleve
Het beste restaurant dit jaar was volgens GaultMillau opnieuw Hof van Cleve uit Kruishoutem met 19,5 op 20. Restaurants Comme Chez Soi en Sea Grill uit Brussel vervolledigden de top 3 met 19 op 20. Voor Vlaanderen is Flip Claeys van restaurant De Jonkman in Sint-Kruis de Jonge Topchef van het Jaar. Voor Brussel krijgt David Martin uit het Brusselse restaurant La Paix die titel.

Voor het eerst was er dit jaar ook een nieuwe Prijs-Plezier waarbij de beste prijs-plezier-verhouding werd bekroond. In Vlaanderen gaat het om Bistro Novo uit Roeselare, in Brussel Le Passage. Gastheer van het jaar werd Jardin Tropical uit Knokke-Heist, de zogenaamde Mediterraan van het Jaar en de Aziaat van het Jaar waren respectievelijk restaurants Notos en Kamo in Brussel.

Mooiste terras
Het mooiste terras is volgens GaultMillau te vinden in Aux Etangs de la Vielle Ferme in het Waalse Herve en de beste wijnkaart in Les Gourmandes in het Waalse Blaregnies.

Voor de beste digestievenkaart zou naar verluidt restaurant Pazzo in Antwerpen in aanmerking komen. De beste desserts zouden te vinden te zijn in restaurant Château du Mylord in het Waalse Ellezelles, de beste brasserie in Sint-Martens-Latem: Brasserie Latem.

Varkensvlees
De Antonius-award 2008 van het Vlaams centrum voor Agro- en Visserijmarketing (VLAM) tenslotte ging naar restaurant 't Laurierblad in Berlare. De prijs bekroont restaurants die op een bijzondere manier varkensvlees bereiden. (belga/adv)