Nieuw: uw mosselen koken met Oosterscheldewater

Het Zeelandse schelpdierbedrijf Le Petit Pêcheur brengt onder de naam Aqua Divina een nieuw product op de markt: gefilterd Oosterscheldewater voor in de keuken, zo heeft de Provinciale Zeeuwse Courant (PZC) gemeld.

Restaurants, en later ook consumenten, kunnen in het zilte water schaal- en schelpdieren koken, maar ook pasta, groenten of aardappelen, weet de regionale krant.
 
Volgens directeur Cor Poppe van Le Petit Pêcheur is het gebottelde zeewater uit de Oosterschelde ideaal om mee te koken, zo staat op evmi.nl, een website voor management in de voedingsindustrie. Koken met zeewater in de gastronomische keuken is volgens hem al langer in zwang, bijvoorbeeld bij schelpdieren.
 
Maar de mogelijkheden voor de gewone thuiskeuken zijn ook legio. Door bijvoorbeeld aardappelen in het water te koken, hoeft er geen zout toegevoegd te worden. Het water is niet bedoeld om zo te drinken, zo waarschuwt de website. (belga/kve)