Cocktails met insecten zijn nieuwe rage in trendy bars

Vergeet de gebruikelijke stukjes limoen en de kitscherige roze parasols als versiering van jouw cocktail. De meest trendy bars ter wereld smukken het drankje tegenwoordig op met ...tarantula's. Schol!

Vooral in de Verenigde Staten en Groot-Brittannië proberen bartenders meer en meer om een opwindende toets aan cocktails te geven. Zowel giftige schorpioenen, onsmakelijke reuzemieren, megasprinkhanen als harige spinnen worden als ingrediënt gebruikt.

De 'Artesian Bar' in het Londense Langham Hotel serveert al een jaar de 'Langham Tea Punch' waarin een in de oven gebakken tarantula en schorpioen de hoofdrol vertolken. Een maand geleden werd de 'Vieux Carre' geïntroduceerd: een cocktail met reuzemieren en wormen.  Zo'n niet alledaags drankje kost wel bijna twintig euro.

Veel smaak
"Onze cocktails met insecten zijn een druk besproken onderwerp aan de toog", vertelt barman Alex Kratena. Volgens hem worden deze dranken vaak in groep besteld. "Sommige beestjes worden geroosterd waardoor de cocktail extra veel smaak krijgt, andere diertjes worden enkel als versiering gebruikt".

In New York serveert 'Stateside, White and Church' drie verschillende insectencocktails: eentje met bijen, een variant met pikante wormen en een derde met gedroogde sprinkhanen. Ben je dapper genoeg om zo'n cocktail te proeven? Weet dan dat een insect 10 tot 20 gram proteïnes bevat en dus zeer voedzaam is. (kve)