Bier: Cuvée des Trolls

We schrijven de jaren negentig. Lang voor de film was In de ban van de ring van Tolkien een eeuwigdurende topper, vooral onder studenten. Toen brouwerij Dubuisson, bekend van Bush, het zwaarste bier ter wereld wou lanceren, dacht men spontaan aan het boek.

Cuvée des Trolls, het zal de gemiddelde bierliefhebber allicht niet veel zeggen. Misschien doet de naam van de brouwerij wel een belletje rinkelen: Dubuisson uit Pipaix bij Doornik, brouwer van de onovertroffen Bush, die we in deze kolommen al eens bespraken. Het zwaarste bier van België, met 12 tot 13 graden alcohol, dat enkele jaren geleden zijn 75ste verjaardag vierde.

Toen de brouwerij eind jaren negentig een microbrouwerijtje met de naam 'Brasse Temps' neerpootte in het studentenkwartier van Louvain-la-Neuve zocht het dan ook naar een lichter bier voor de studenten. Zo ontstond Cuvée des Trolls, met een licht, niet te zoet en aangenaam fruitig karakter. De naam werd ontleend aan het populaire en verfilmde boek van Tolkien, In de ban van de ring, bevolkt door allerlei trollen en andere vreemde wezens.

Op het etiket staat een trol met de benen in spreidstand, en het bier werd eerst getest in het studentenbrouwerijtje. Het sloeg meteen aan, mede door de gewaagde en door de studenten felgesmaakte reclamecampagnes met dubbelzinnige slogans zoals "tu vas déguster" of "dat wordt slikken", waarbij het promotiemateriaal werd uitgegeven onder de vorm van met trollen bedrukte condooms en damesstrings.

Van het vat
Niet iedereen was te vinden voor humor onder de gordel, maar bij de studenten ging het erin als zoete koek. Mond-tot-mondreclame deed de rest. Het bier ging van 0 naar 14.000 hectoliter in tien jaar. Vijfenveertig procent van de productie wordt uitgevoerd, vooral naar Frankrijk. Dat is in de eerder trage en conservatieve bierwereld een opmerkelijk succes, een pluim die manager Marc Lemay, een oudgediende van InBev, op zijn hoed mag steken.

Hij bedacht de gekke naam en nog gekkere campagnes, en als klap op de vuurpijl vroeg hij aan brouwer Hugues Dubuisson om voor de tiende verjaardag een speciale hergiste versie uit te brengen in grote flessen. Dat bier ligt nu op onze proeftafel. In totaal werden er 20.000 flessen van gemaakt en ze smaken overheerlijk. Maar niets gaat boven een Cuvée des Trolls van het vat. Probeer die maar eens op een of ander bierfestival aan de haak te slaan: een lekkere doordrinker met heel veel smaak. (Ben Vinken)

• Geproefd: Cuvée Spéciale met hergisting op fles
  Herkomst	Brouwerij Dubuisson, Pipaix
  Alcoholvolume	7 vol. % alc
  Uitzicht	Bleekblond met fijnmazig schuim en dikke bellen, mooie sprankeling
  Aroma	Beetje zwoel exotisch fruit
  Smaak	Licht, rond, fruitig met citrustoets en zachte bitterheid. Wat eendimensionaal en niet te moeilijk maar lekker doordrinkbaar met veel smaak
  Foodpairing	Lekker bij een toast met gerookte zalm en dille