dmmagazine

Oude Geuze uit Beersel wordt gedistilleerd tot graanjenever

Enkele duizenden liters Oude Geuze van brouwerij Drie Fonteinen in Beersel, die in mei verloren gingen door oververhitting, konden toch gered worden en werden gedistilleerd tot graanjenever van Oude Geuze. Het geestrijke drankje werd in Beersel voorgesteld door brouwer Armand Debelder.
 
Failliet
In een van de opslagruimten in Halle raakten in mei 100.000 flessen met oude geuze oververhit door een defecte thermostaat. Daar lag 49.000 liter bier te gisten op fles. Om dat proces goed te laten verlopen, is het ganse jaar een temperatuur van 16° Celsius nodig. Die temperatuur wordt automatisch geregeld met een thermostaat. "Die raakte echter defect en daardoor werd het veel te warm in de opslagruimte. Het bier lag ruim 36 uur in een temperatuur van maar liefst 50° Celsius. Ik dacht onmiddellijk dat ik failliet zou gaan", legt Debelder uit.
 
Afgestookt
De brouwer herinnerde zich al snel dat hij in 2008 voor een Italiaanse vriend lambic had gedistilleerd tot jenever. Dat experiment heeft hij nu herhaald, maar dan op veel grotere schaal. De oververhitte flessen werden leeggemaakt en de inhoud werd naar een distilleerderij gestuurd, waar het bier werd afgestookt. Dit nieuwe drankje bevat een alcoholpercentage van 40 procent.
 
De verkoop van de Armand'Spirit, de eerste Eau de Vie van Oude Geuze, start op 22 oktober. Volgens Debelder gaat het om een wereldprimeur. De brouwer wees ook op het belang van de samenwerking met andere brouwers uit het Pajottenland. (belga/gb)